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酒经 [宋]朱肱 著 吕佳 译 专业科技 文轩网
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酒经
《酒经》不仅是一部关于酒文化的专著,更是关于酿酒技术的实用说明书,也是一部中国古代造酒技艺的重要文献资料。
《酒经》,又名《北山酒经》,宋朱肱撰。全书共分三卷,共一万五千多字。 与其他酿酒的典籍不同,《酒经》不止对酒文化进行概括,还对造曲、制酒方法及设备、酿制、储存工艺环节进行了细致入微的介绍。《酒经》不仅是一部关于酒文化的专著,更是关于酿酒技术的实用说明书,也是一部中国古代造酒技艺的重要文献资料。
朱肱(1050~1125年),字翼中,自号无求子,晚年又号大隐翁。浙江吴兴人,宋代有名医家。朱氏善医,尤精于伤寒,首创伤寒理论研究法,焦心皓首20载,著成《伤寒类证活人书》,是伤寒学派目前重要的医学文献。另外,尚著《内外二景图》《酒经)等著作。 吕佳,上古器物鉴藏家、名厨与美食家,云南文房四宝保护传承研究院研究员,滇菜品牌“泰吉小厨”创始人,著有《战胜对手》《古人的日常生活:把玩》等。
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