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  • 酒经 [宋]朱肱 著 吕佳 译 专业科技 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: (宋)朱肱著;吕佳译注著
    • 出版社: 东方出版社
    • 出版时间:2023-11-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: (宋)朱肱著;吕佳译注著
    • 出版社:东方出版社
    • 出版时间:2023-11-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2023-11-01
    • 字数:150000
    • 页数:288
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787520730884
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:东方出版社

    酒经

    作  者:[宋]朱肱 著 吕佳 译
    定  价:88
    出 版 社:东方出版社
    出版日期:2023年11月01日
    页  数:288
    装  帧:精装
    ISBN:9787520730884
    主编推荐

    《酒经》不仅是一部关于酒文化的专著,更是关于酿酒技术的实用说明书,也是一部中国古代造酒技艺的重要文献资料。

    内容简介

    《酒经》,又名《北山酒经》,宋朱肱撰。全书共分三卷,共一万五千多字。
    与其他酿酒的典籍不同,《酒经》不止对酒文化进行概括,还对造曲、制酒方法及设备、酿制、储存工艺环节进行了细致入微的介绍。《酒经》不仅是一部关于酒文化的专著,更是关于酿酒技术的实用说明书,也是一部中国古代造酒技艺的重要文献资料。

    作者简介

    朱肱(1050~1125年),字翼中,自号无求子,晚年又号大隐翁。浙江吴兴人,宋代有名医家。朱氏善医,尤精于伤寒,首创伤寒理论研究法,焦心皓首20载,著成《伤寒类证活人书》,是伤寒学派目前重要的医学文献。另外,尚著《内外二景图》《酒经)等著作。 吕佳,上古器物鉴藏家、名厨与美食家,云南文房四宝保护传承研究院研究员,滇菜品牌“泰吉小厨”创始人,著有《战胜对手》《古人的日常生活:把玩》等。

    精彩内容

    目录
    卷上
    导读

    卷中
    导读
    总论
    顿递祠祭曲
    香泉曲
    香桂曲
    杏仁曲
    瑶泉曲
    金波曲
    滑台曲
    豆花曲
    玉友曲
    白醪曲
    小酒曲
    真一曲
    ……

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