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  • 你不懂葡萄酒 (日)石田博 著 张暐 译 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 石田博著 | | 张暐译
    • 出版社: 江苏文艺出版社
    • 出版时间:2016-05-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 石田博著| 张暐译
    • 出版社:江苏文艺出版社
    • 出版时间:2016-05-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 字数:100000
    • 页数:208
    • 开本:32开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787539990446
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:江苏文艺出版社

    你不懂葡萄酒

    作  者:(日)石田博 著 张暐 译
    定  价:48
    出 版 社:江苏凤凰文艺出版社
    出版日期:2016年05月01日
    页  数:208
    装  帧:平装
    ISBN:9787539990446
    主编推荐

    ★葡萄酒控推荐阅读经典!有料、有趣、还有范儿的葡萄酒知识。 ★日本一流侍酒师,教你喝懂葡萄酒! ★全面解读10种葡萄酒的历史背景、产区、味道和个性,以及酿成后葡萄酒的风味特色。 ★文字理性、专注又不失风趣,穿插世界知名侍酒师的趣闻轶事,更有量身定制的手绘图。 ★常年位踞日、韩、中国台湾地区葡萄酒类书榜前列,中国大陆首次版权引进!

    内容简介

    本书严选10种世界知名的葡萄品种,介绍这10种葡萄的历史背景、产区、味道、个性,以及酿成葡萄酒后的风味特色、佐餐方式以及侍酒法等,带你探索香醇甜美的葡萄酒世界。

    作者简介

    石田博(Ishida Hiroshi) 1969年生于日本东京,1994年开始学习法国传统菜肴与法式待客之道,正式走向专业侍酒师之路。于1996年及1998年的日本侍酒师大赛中夺冠,1998年代表日本参加世界侍酒师大赛,并于2000年的世界侍酒师大赛中夺得第3名。2004年加入Beige Alain Ducasse Tokyo,2008年成为该公司的总经理。2011年2月起担任Restaurant-I的主侍酒师、台场日航东京饭店的顾问、日本侍酒师协会常任理事兼技术研究部部长。2015年荣获第三届亚洲暨大洋洲侍酒师大赛冠军。 主要从事演讲、写作、咨询、培训活动等,活跃于各个领域,著有《严选301支实惠葡萄酒》等。2010年荣获东京都优秀技术者知事奖,2011年获颁日本厚生劳动省“现代名工”勋章。

    精彩内容

    目录

    白葡萄品种
    第1种 霞多丽
    第2种 雷司令
    第3种 长相思
    第4种 白诗南
    第5种 甲州
    红葡萄品种
    第6种 赤霞珠
    第7种 梅洛
    第8种 黑皮诺
    第9种 西拉
    第10种 歌海娜
    来杯葡萄酒休息一下
    1乳酸发酵
    2氧化与还原
    3白葡萄酒的酿造技术
    4贵腐葡萄酒
    5酚类物质
    6品酒笔记
    7红葡萄酒的酿造技术
    8微气候
    9辛香料的香气
    10涩味
    ……

    售后保障

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