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  • 粮油副产物加工学 汪勇 著 专业科技 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 汪勇著
    • 出版社: 暨南大学出版社
    • 出版时间:2019-02-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 汪勇著
    • 出版社:暨南大学出版社
    • 出版时间:2019-02-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 页数:190
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787566820969
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:暨南大学出版社

    粮油副产物加工学

    作  者:汪勇 著
    定  价:42
    出 版 社:暨南大学出版社
    出版日期:2019年02月01日
    页  数:190
    装  帧:平装
    ISBN:9787566820969
    主编推荐

    内容简介

    粮油加工副产物的特点是产量大、难保存、售价低甚至是废弃物,因而大多成为粮油食品加工企业的负担。本书主要介绍如何利用粮油加工副产物开发一些高附加值产品,如功能食品、生物能源、天然高效食品添加剂和食品配料,实现企业产业和技术升级,同时解决副产物出路问题。书中的技术主要涉及靠前外此领域的很新利用技术,包括我国自主开发的相关技术。

    作者简介

    精彩内容

    目录

    前言
    绪论
    章 酚酸
    节 概述
    第二节 农作物中的酚酸
    第三节 植物细胞壁中酚酸的构成
    第四节 酚酸的功能
    第五节 酚酸的应用
    第六节 酚酸的制备
    第二章 膳食纤维
    节 膳食纤维的分类
    第二节 膳食纤维的资源
    第三节 膳食纤维的组成和结构
    第四节 膳食纤维的理化特性
    第五节 膳食纤维的生理功能
    第六节 膳食纤维的应用
    第七节 膳食纤维的制备
    第八节 膳食纤维的检测方法
    第九节 膳食纤维推荐摄入量
    第三章 低聚木糖
    节 低聚木糖的结构和理化性质
    第二节 低聚木糖的生理功能
    第三节 低聚木糖的应用
    第四节 低聚木糖的制备
    第五节 木聚糖酶
    第四章 低聚糖阿魏酸酯
    节 低聚糖阿魏酸酯的组成与结构
    第二节 低聚糖阿魏酸酯的吸收与代谢
    第三节 低聚糖阿魏酸酯的功能
    第四节 低聚糖阿魏酸酯的制备
    第五节 低聚糖阿魏酸酯的研究展望
    第五章 木糖醇
    节 木糖醇的结构和理化性质
    第二节 木糖醇的功能
    第三节 木糖醇的应用
    第四节 木糖醇的制备
    第六章 谷维素
    节 概述
    第二节 植物中的谷维素
    第三节 谷维素的成分、结构及代谢特点
    第四节 谷维素的生理功能
    第五节 谷维素的应用
    第六节 谷维素的制备
    第七节 展望
    第七章 维生素E
    节 维生素E的种类与结构
    第二节 自然界中的维生素E
    第三节 维生素E的生理功能
    第四节 维生素E的应用
    第五节 维生素E的制备
    第八章 植物甾醇
    节 植物甾醇的种类与结构
    第二节 自然界中的植物甾醇
    第三节 植物甾醇的生理功能
    第四节 植物甾醇的应用
    第五节 植物甾醇的制备
    第九章 磷脂
    节 概述
    第二节 磷脂的种类与结构
    第三节 磷脂的性质
    第四节 自然界中的磷脂
    第五节 磷脂的功能及其应用
    第六节 磷脂的制备
    第七节 天然磷脂的化学改性
    第十章 二十八烷醇
    节 二十八烷醇的结构和性质
    第二节 二十八烷醇的主要来源
    第三节 二十八烷醇的生理功能
    第四节 二十八烷醇在食品工业中的应用
    第五节 二十八烷醇的制备
    第六节 二十八烷醇的检测方法
    第七节 展望
    第十一章 木酚素
    节 木酚素的结构、性质与分类
    第二节 木酚素在植物中的分布及其含量
    第三节 木酚素的生理功能
    第四节 木酚素的应用
    第五节 木酚素的制备
    参考文献

    售后保障

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