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  • 特征香气成分分析技术及应用 张凤梅,司晓喜,蒋薇 编 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 暂无著
    • 出版社: 西南交通大学出版社
    • 出版时间:2023-03-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 暂无著
    • 出版社:西南交通大学出版社
    • 出版时间:2023-03-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2023-03-01
    • 字数:682000
    • 页数:440
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787564392352
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:西南交通大学出版社

    特征香气成分分析技术及应用

    作  者:张凤梅,司晓喜,蒋薇 编
    定  价:188
    出 版 社:西南交通大学出版社
    出版日期:2023年03月01日
    页  数:440
    装  帧:精装
    ISBN:9787564392352
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    内容简介

    本书为学术著作,主要讲述了卷烟各类特征香气成分分析技术,具体包括酒类特征香气成分分析技术、茶叶特征香气成分分析技术、水果特征香气成分分析技术、肉制品特征香气成分分析技术、调味品特征香气成分分析技术、烟草特征香气成分分析技术、香精特征香气成分分析技术等内容。本专著系统地对特征香气成分分析技术及其成果应用进行了阐述,可以作为有经验的化学分析、食品科学领域工作者的工具书,也可以作为新入行学习者的学习参考书。

    作者简介

    精彩内容

    目录
    1绪论
    1.1香气成分
    1.2特征香气成分
    1.3香气术语及分类
    参考文献
    2特征香气成分分析技术
    2.1香气物质的制备技术
    2.2香气物质的定性技术
    2.3香气物质的定量技术
    2.4特征香气成分识别技术
    2.5特征香气成分确证技术
    2.6小结
    参考文献
    3酒类特征香气成分
    3.1概述
    3.2白酒
    3.3啤酒
    3.4葡萄酒
    3.5黄酒
    3.6米酒
    3.7药酒
    参考文献
    ……

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