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  • 中华传统食材丛书 家禽卷 胡飞 编 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 胡飞著
    • 出版社: 合肥工业大学出版社
    • 出版时间:2023-04-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 胡飞著
    • 出版社:合肥工业大学出版社
    • 出版时间:2023-04-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 开本:其他
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787565053252
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:合肥工业大学出版社

    中华传统食材丛书 家禽卷

    作  者:胡飞 编
    定  价:99
    出 版 社:合肥工业大学出版社
    出版日期:2022年08月01日
    页  数:180
    装  帧:精装
    ISBN:9787565053252
    主编推荐

    内容简介

    本书是2019年度国家出版基金“中华传统食材丛书”中有关禽类传统食材的一卷,主要内容囊括了家鸡、火鸡、七彩山鸡、乌鸡、珍珠鸡、北京鸭、高邮鸭、绍兴鸭、皖西白鹅、狮头鹅等类传统食材的民谣、物种基源、科目属性、营养成分、食材性能、食用注意、传统烹饪工艺、食品加工以及传说故事,系统分析了禽类食物对人体健康的作用,使读者们能从中获得食材的健康知识,帮助读者树立积极健康的饮食观,以期为华夏更多的好学之士对祖国禽类传统食材文化有深入系统的了解。

    作者简介

    精彩内容

    目录
    杏花鸡
    文昌鸡
    麻鸡
    卢氏鸡
    乌骨鸡
    景阳鸡
    黑鸡
    北京鸭
    高邮鸭
    建昌鸭
    金定鸭
    连城白鸭
    临武鸭
    三穗鸭
    绍兴鸭
    微山麻鸭
    皖西白鹅
    狮头鹅
    兴国灰鹅
    籽鹅
    豁眼鹅
    石岐鸽
    塔里木鸽
    火鸡
    珍珠鸡
    中国番鸭
    参考文献

    售后保障

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