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  • 中国饮食史(全2册) 姚伟钧,刘朴兵 著 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 姚伟钧,刘朴兵著
    • 出版社: 武汉大学出版社
    • 出版时间:2020-06-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 姚伟钧,刘朴兵著
    • 出版社:武汉大学出版社
    • 出版时间:2020-06-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2020-06-01
    • 字数:966000
    • 页数:1076
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787307209299
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:武汉大学出版社

    中国饮食史(全2册)

    作  者:姚伟钧,刘朴兵 著
    定  价:226
    出 版 社:武汉大学出版社
    出版日期:2020年06月01日
    页  数:1076
    装  帧:平装
    ISBN:9787307209299
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    内容简介

    本书为中国专门史文库之一种,讲述中国饮食文书发展史。具体内容包括:五谷与中国主食的起源、五畜与中国肉食的起源、蔬果与中国园圃业的起源、先秦时期的烹饪技艺、商周饮食礼仪与文化、先秦、汉代直到清代,还论述了黄河流域等的饮食文化。

    作者简介

    姚伟钧,1954年生,湖北武汉人。华中师范大学历史文化学院教授、博士生导师,武汉市文史馆馆员,武汉知音文化研究会会长。主要研究方向是中国文化史、湖北地方史、社会生活史以及历史文献学,著有《楚国饮食与服饰研究》《长江流域的饮食生活》《中国饮食礼俗与文化史论》《中国饮食文化探源》等多部。

    精彩内容

    目录
    《中国饮食史.上册》
    绪论1
    一、中国传统文化的基础——饮食1
    二、中国饮食文化中的哲学思想5
    三、饮食与中国文化的起源8
    四、中国饮食文化对人类的贡献13
    第一章 五谷与中国主食的起源18
    第一节 中国农业的起源与主要谷物品种19
    第二节 黍与稷21
    一、黍、稷是两种不同的谷物22
    二、黍的起源、地位及食法23
    三、稷的起源、地位及食法24
    第三节 稻27
    一、仙人洞与玉蟾岩——最早的稻谷遗迹27
    二、彭头山、八十垱与河姆渡所见稻谷28
    三、中国稻谷起源与传播29
    ……
    《中国饮食史.下册》

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