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寒富苹果深加工关键理论与技术 ,孟宪军,吕春茂 著 专业科技 文轩网
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https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html
寒富苹果深加工关键理论与技术
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、孟宪军、吕春茂著的《寒富苹果深加工关键理论与技术》主要从寒富苹果深加工关键理论与技术两方面进行编写的,着重介绍寒富苹果果汁、果酒、脆片、果脯等产品加工理论和技术,并对加工后副产物多酚、果胶、膳食纤维、单细胞蛋白提取纯化等技术进行详细介绍。旨在为苹果加工行业同行提供一些技术参数和应用指导。
,1979年出生,内蒙古集宁市人,中国共产党员,博士学位,沈阳农业大学食品学院副教授,博士生导师,美国康奈尔大学博士后,入选国家农产品加工技术研发体系青年工作委员会学术交流部委员,中国食品科学技术学会青年工作委员会委员,荣获农业部农产品加工业靠前青年科技人才,辽宁青年科技奖等称号。现主持承担“十三五”国家重点研发计划,国家自然科学基金等项目10余项,发表科研论文55篇,SCI收录19篇,出版著作3部,主持地方标准6部,获授权专利16件,近五年获得神农中华农业科技奖一等奖1项,省科技进步一等奖1项,二等奖3项,沈阳市科技进步一等奖1项等10余项科研奖励。 孟宪军,1960年出生,内蒙古赤峰市人,中国共产党员,博士学位,二级教授,博士生导师,国务院特殊津贴获得者。曾任沈阳农业null
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