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河南食用香味料产业发展战略研究 谢剑平,孙世豪,曾世通 编 专业科技 文轩网
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河南食用香味料产业发展战略研究
本书以河南食品产业发展对香味料的需求为基本出发点,聚焦河南香味料产业发展战略布局,立足于河南食用香味料产业现状,围绕香味料产业链条,从国内、国外两个视角,国内、省内两个层面,通过对国内香味料生产企业和应用企业进行实地考察以及对政策文件、法律法规、产业报告、权威报刊、技术资料、学术文献、专业书籍等资料的收集、整理、分析、推导、演绎等,调研梳理了香味料产业发展态势、香味料资源高效开发利用主要技术途径、产品质量安全与标准化现状以及产业高质量发展与品牌培育需求。
香味料产业是食品工业至关重要的配套产业,是食品工业产品风格创新的基础。本书主要从国内外香味料产业发展现状、食用香味料资源高效开发技术、食用香味料质量安全管理等方面,详细介绍我国食用香味料产业现状、技术现状、管理现状,分析了我国(特别是河南省)香味料产业发展存在的不足与面临的问题,并从产、学、研、政等层面提出我国香味料产业高质量发展的对策与建议。对从事食品添加剂、烟草等行业从业人员有一定的指引作用。
谢剑平,中国烟草总公司郑州烟草研究院研究员,中国工程院院士。长期致力于烟草科学与工程研究,提出了表征卷烟危害性评估模型,创立了卷烟危害性评价与控制方法体系,建立了烟草复杂基质中微量有害成分分析方法体系,阐明了卷烟烟气主要有害成分形成机理,制定了中国烟草种植区划,开发了一系列减害降焦新技术,开拓了中式卷烟减害降焦研究领域。主持承担国家863计划、国家自然科学基金委和国家烟草专卖局资助的科研项目20多项。获得国家科技进步二等奖3项,CORESTA铜牌奖1项。获得授权专利42项。主持制定烟草行业标准11项。
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