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  • 浙江饮食文化产业发展报告(2021) 浙江商业职业技术学院,浙江省之江饮食文化研究院 编 经管、励志 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 浙江商业职业技术学院、浙江省之江饮食文化著
    • 出版社: 其他
    • 出版时间:2022-03-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 浙江商业职业技术学院、浙江省之江饮食文化著
    • 出版社:其他
    • 出版时间:2022-03-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 开本:其他
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787308223874
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:其他

    浙江饮食文化产业发展报告(2021)

    作  者:浙江商业职业技术学院,浙江省之江饮食文化研究院 编
    定  价:88
    出 版 社:浙江大学出版社
    出版日期:2022年03月01日
    页  数:428
    装  帧:平装
    ISBN:9787308223874
    主编推荐

    内容简介

    《浙江饮食文化产业发展报告(2021)》将对浙江饮食文化产业发展状况及热点问题进行年度监测和评估。以专业角度、专家视野和实证的研究方法,对浙江范围内某一区域的饮食产业现状与发展态势展开分析和预测,具备前沿性、原创性、实证性、连续性、时效性等特点。全书主要对浙江饮食文化产业发展趋势,后疫情时代浙江餐饮企业经营管理,“诗画浙江·百县千碗”浙菜振兴战略,浙江非遗美食传承保护利用,浙江地方饮食文化历史资源,浙江烹饪教育等议题开展专题性研究。

    作者简介

    浙江商业职业技术学院是一所由浙江交通投资集团主办举办,并经浙江省人民政府批准设立的公办普通高等职业技术学院。浙江省之江饮食文化研究院是在浙江省商务厅指导下,浙江省民政厅注册的民办非企业单位。

    精彩内容

    目录
    主旨报告篇
    如何找到餐饮业破局过河的“桥”和“船”
    浙菜的起源、特征和未来
    新时代浙江饮食文化发展趋势与提升建议
    浙江餐饮行业发展现状与展望
    浙菜博物馆创建的可行性与必要性
    地方品牌篇
    金华饮食文化产业发展与传承对策
    试论常山地区食辣习俗的历史成因及特点
    关于进一步打造“开化美食"品牌的建议
    兰溪市美食旅游资源的特色与开发策略研究
    湖州餐饮产业发展趋势
    富春山居,味道山乡:富阳美食品牌文化提升建议
    寻味钱江源:齐溪美食文化故事及代表性非遗菜挖掘
    余杭饮食文化遗产传承、保护和利用对策
    ……

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