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北方特色果品采后生理与贮藏保鲜研究 田建文,王芳 编 专业科技 文轩网
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北方特色果品采后生理与贮藏保鲜研究
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果品是深受人们喜爱的副食品之一,也是食品工业的重要原料,它不仅含有人体所需要的营养成分,还含有一些抵抗疾病不可缺少的功能性成分。近年来,随着农业产业结构向优质、高产、高效的方向发展,果品的产量有了大幅度的提高,但果品具有较强的季节性、地域性、而且容易腐烂变质,据调查我国果品每年腐烂损失量约为产量的30%。通过生产来补偿这种损失,需要投入很多的人力、物力和土地,但如果从贮藏加工方面来改善这种状况,成本低且效益高。因此,如何提高果品的贮藏保鲜技术,减少不必要的损失,已成为当前亟待解决的重要问题。果品保鲜不仅可以减少果品收获后的损耗,还可达到以下效果,一是可以扩大果品的供应范围。我国有辽阔的土地,冷凉的北方,温暖的南方,还有高寒地区,果品种类繁多,如果充分利用果品的贮藏保鲜,就可以互补余缺,进行产品流通,不仅产地有鲜果供应,非产地也可以供应鲜果;二是可以延长果品供应的周期,有的品种可以跨季供应,null
田建文 博士,男,中共党员,1965年9月生,现为宁夏农林科学院副院长,宁夏大学特聘教授。从1992年10月开始,先后任宁夏农林科学院农副产品贮藏加工研究所副所长、宁夏科委农业处副处长;从2000年10月开始,先后任宁夏科技厅政策法规与体改处处长、农村科技处处长、社会发展科技处处长;2019年10月任宁夏农林科学院副院长。1997年入选宁夏“313人才工程”,2001年6月被聘为宁夏大学农学院(原宁夏农学院)教授,硕士研究生导师。指导毕业硕士研究生26名,获省部级科技进步三等奖3项、省级登记成果12项,主编出版物5部,公开发表论文66篇。组织起草了《自治区党委人民政府关于加强自主创新建设创新型宁夏的决定》(2006年)、《自治区党委人民政府关于加强农业农村科技工作的意见》(2009年)、《自治区党委人民政府关于深入实施创新驱动发展战略加快推动科技创新的若干意见》(2016年)、《宁夏科技创null
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