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  • 北方特色果品采后生理与贮藏保鲜研究 田建文,王芳 编 专业科技 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 田建文,王芳著
    • 出版社: 其他
    • 出版时间:2023-02-01 00:00:00
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    商品参数
    • 作者: 田建文,王芳著
    • 出版社:其他
    • 出版时间:2023-02-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2023-02-01
    • 字数:300000
    • 页数:260
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787511659484
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:其他

    北方特色果品采后生理与贮藏保鲜研究

    作  者:田建文,王芳 编
    定  价:96
    出 版 社:中国农业科学技术出版社
    出版日期:2022年10月01日
    页  数:260
    装  帧:平装
    ISBN:9787511659484
    主编推荐

    内容简介

    果品是深受人们喜爱的副食品之一,也是食品工业的重要原料,它不仅含有人体所需要的营养成分,还含有一些抵抗疾病不可缺少的功能性成分。近年来,随着农业产业结构向优质、高产、高效的方向发展,果品的产量有了大幅度的提高,但果品具有较强的季节性、地域性、而且容易腐烂变质,据调查我国果品每年腐烂损失量约为产量的30%。通过生产来补偿这种损失,需要投入很多的人力、物力和土地,但如果从贮藏加工方面来改善这种状况,成本低且效益高。因此,如何提高果品的贮藏保鲜技术,减少不必要的损失,已成为当前亟待解决的重要问题。果品保鲜不仅可以减少果品收获后的损耗,还可达到以下效果,一是可以扩大果品的供应范围。我国有辽阔的土地,冷凉的北方,温暖的南方,还有高寒地区,果品种类繁多,如果充分利用果品的贮藏保鲜,就可以互补余缺,进行产品流通,不仅产地有鲜果供应,非产地也可以供应鲜果;二是可以延长果品供应的周期,有的品种可以跨季供应,null

    作者简介

    田建文 博士,男,中共党员,1965年9月生,现为宁夏农林科学院副院长,宁夏大学特聘教授。从1992年10月开始,先后任宁夏农林科学院农副产品贮藏加工研究所副所长、宁夏科委农业处副处长;从2000年10月开始,先后任宁夏科技厅政策法规与体改处处长、农村科技处处长、社会发展科技处处长;2019年10月任宁夏农林科学院副院长。1997年入选宁夏“313人才工程”,2001年6月被聘为宁夏大学农学院(原宁夏农学院)教授,硕士研究生导师。指导毕业硕士研究生26名,获省部级科技进步三等奖3项、省级登记成果12项,主编出版物5部,公开发表论文66篇。组织起草了《自治区党委人民政府关于加强自主创新建设创新型宁夏的决定》(2006年)、《自治区党委人民政府关于加强农业农村科技工作的意见》(2009年)、《自治区党委人民政府关于深入实施创新驱动发展战略加快推动科技创新的若干意见》(2016年)、《宁夏科技创null

    精彩内容

    目录
    上篇北方特色果品采后生理与贮藏
    第一章果品的概念与特性
    第一节果品的种类及特性
    第二节果品的化学组成
    第二章果品的采后生理
    第一节呼吸生理
    第二节蒸腾生理
    第三节组织结构和生理
    第四节果品后熟和衰老
    第五节激素调节与果实成熟衰老
    第三章果品营养与品质的关系
    第一节矿质营养与采后生理失调
    第二节采前因素对果品贮藏特性的影响
    第三节果品采后损耗与止损
    第四章采收与分级
    第一节采收
    第二节分级
    ……

    售后保障

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