加载中...
扫一扫
下载苏宁易购APP
关注苏宁推客公众号
自购省钱·分享赚钱
下载苏宁金融APP
关注苏宁易购服务号
用户评价:----
物流时效:----
售后服务:----
实名认证领苏宁支付券立即领取 >
¥
提前抢
SUPER会员专享
由于此商品库存有限,请在下单后15分钟之内支付完成,手慢无哦!
欢迎光临本店铺
点我可查看更多商品哦~
100%刮中券,最高50元无敌券,券有效期7天
亲,今日还有0次刮奖机会
我的云钻:0
您的云钻暂时不足,攒足云钻再来刮
恭喜获得1张券!
今天的机会已经全部用完了,请明天再来
恭喜刮出两张券,请选择一张领取
活动自2017年6月2日上线,敬请关注云钻刮券活动规则更新。
如活动受政府机关指令需要停止举办的,或活动遭受严重网络攻击需暂停举办的,或者系统故障导致的其它意外问题,苏宁无需为此承担赔偿或者进行补偿。
益生菌乳制甜点研发及菌株保护策略研究 陈霞 著 专业科技 文轩网
¥ ×1
商品
服务
物流
https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html
益生菌乳制甜点研发及菌株保护策略研究
无
本书是作者近十年对益生菌甜点进行系统研究的总结成果,也是江苏省乳业生物工程技术研究中心开放课题项目。包括益生菌发酵剂的选择,益生菌乳制甜点配方及制备工艺的优化、新产品的研发,贮藏特性和功能特性评价等,为益生菌乳制甜点工业化生产提供了技术参数。将益生元与菌株预胁迫处理等方法应用于乳制甜点中的菌株保护,为提高发酵乳制品中活菌数及功能保持提供新思路。本书可用于指导益生菌乳制甜点的开发、进行乳制甜点的生产,提高乳制甜点的营养价值、功能特性和商业价值。本书的出版将对于推动我国同类功能性甜点学术研究、市场应用和实际生产具有指导意义。
陈霞,博士,扬州大学旅游烹饪学院烹饪专业副教授,硕士生导师,面点高级技师,中国烹饪名师,面点重量二级评委,中国食文化研究会理事。曾作为带队教师参加了2008年北京奥运会的餐饮服务工作,获2008年第29届北京奥运会、残奥会特殊贡献奖。曾在加拿大农业与农业食品部圭尔夫食品研发中心和英国德蒙福特大学访学交流,先后赴美国、土耳其等国表演面点制作技艺。 主要从事益生菌功能性食品及焙烤食品的研究与开发工作,主持了国家自然科学基金等科研项目11项,参与了国家863计划,“十二五”、“十三五”国家科技支撑计划等10多个科研项目的研究工作,并发表论文50多篇,主编《西点工艺》等教材3部,翻译著作1部。先后获得省部级科技进步奖7项,市级科技进步奖2项。
抢购价:¥ 38.00
易购价:¥ 38.00
注:参加抢购将不再享受其他优惠活动
亲,很抱歉,您购买的宝贝销售异常火爆,让小苏措手不及,请稍后再试~
验证码错误
看不清楚?换一张
确定关闭
亲,大宗购物请点击企业用户渠道>小苏的服务会更贴心!
亲,很抱歉,您购买的宝贝销售异常火爆让小苏措手不及,请稍后再试~
查看我的收藏夹
非常抱歉,您前期未参加预订活动,无法支付尾款哦!
关闭
抱歉,您暂无任性付资格
继续等待
0小时0分
立即开通
SUPER会员