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  • 中国奶产品质量安全研究报告 郑楠,李松励,王加启 主编 专业科技 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 郑楠,李松励,王加启 主编著
    • 出版社: 其他
    • 出版时间:2017-04-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 郑楠,李松励,王加启 主编著
    • 出版社:其他
    • 出版时间:2017-04-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2017-04-01
    • 字数:51千字
    • 页数:85
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787511629913
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:其他

    中国奶产品质量安全研究报告

    作  者:郑楠,李松励,王加启 主编
    定  价:100
    出 版 社:中国农业科学技术出版社
    出版日期:2017年04月01日
    页  数:85
    装  帧:平装
    ISBN:9787511629913
    主编推荐

    内容简介

    2016年,农业部奶产品质量安全风险评估实验室(北京)联合全国奶产品质量安全风险评估团队共20家单位,对奶产品质量安全进行了系统风险评估研究,形成《中国奶产品质量安全研究报告(2016年度)》,由郑楠、李松励、王加启主编。本报告立足于科研团队的研究结果和靠前外资料综述,既不代表政府,也不代表行业组织。在内容上,每年有不同的侧重点,不是全国普查,不能面面俱到,也不能解决或回答很多问题。编写本报告仅为做强做优我国奶业提供一点参考,不足之处,请批评指正。

    作者简介

    精彩内容

        **章奶业基本情况◆奶牛养殖数量和生鲜牛奶产量稳中有降,养殖方式加快转变◆奶制品加工量和消费量持续增长,乳品企业加快整合◆国际奶业竞争依然激烈,对国内奶业冲击较大2016年,我国奶业发展有喜有忧,喜忧参半。喜的是散养加快退出,小区快速转型,规模养殖比重逐步提高;配制优质草料,配套**设施,实施精细管理,生鲜奶及奶制品质量明显提升;下半年生鲜奶价格触底反弹;奶制品加工量和消费量持续增长;产业素质明显提升。忧的是上半年生鲜奶价格继续走低,养殖效益持续下滑,奶牛养殖形势不容乐观;年末奶牛存栏量减少,全年生鲜奶产量降低;生鲜奶生产成本偏高,缺乏竞争力,奶制品受进口压力较大。一、奶牛养殖数量和生鲜牛奶产量稳中有降,养殖方式加快转变2016年末,奶牛存栏量约1
        430万头,比2008年存栏量增加了1null

    目录
    第一章奶业基本情况
    一、奶牛养殖数量和生鲜牛奶产量稳中有降,养殖方式加快转变
    二、奶制品加工量和消费量持续增长,乳品企业加快整合
    三、国际奶业竞争依然激烈,对国内奶业冲击较大
    第二章国产奶质量安全水平稳步提升
    一、奶制品安全水平高于全国食品平均水平
    二、主流品牌婴幼儿奶粉质量安全水平显著提高
    三、国产奶质量安全水平与欧盟比较
    四、存在问题
    第三章牛奶质量安全风险评估研究
    一、生鲜奶中违禁添加物风险评估
    二、生鲜奶中亚硝酸盐污染风险评估
    三、生鲜奶中黄曲霉毒素污染风险评估
    四、生鲜奶中农药残留风险评估
    五、超高温(UHT)灭菌奶质量安全风险评估
    第四章奶业科技创新进展
    一、奶牛健康养殖与牛奶品质形成机理
    二、奶产品质量安全检测技术开发
    三、奶产品质量安全风险评估
    第五章奶业发展模式创新进展
    一、一体化模式
    二、模块化模式
    三、区域化模式
    第六章优质乳工程技术规范(MRT/B10—2017)
    一、优质乳工程生鲜奶指标
    二、优质乳工程加工工艺指标
    三、优质乳工程优质奶产品指标
    四、优质乳工程优质奶产品颜色评价
    五、不同加工温度下奶产品质量变化参考值
    六、优质乳工程节能减排参考值
    第七章结论
    奶业创新团队2016年大事记
    参考文献
    致谢

    售后保障

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