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  • 花生食品安全 邢福国,刘阳,戴小枫 主编 专业科技 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 邢福国,刘阳,戴小枫 主编著
    • 出版社: 其他
    • 出版时间:2017-12-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 邢福国,刘阳,戴小枫 主编著
    • 出版社:其他
    • 出版时间:2017-12-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2017-12-01
    • 字数:160千字
    • 页数:145
    • 开本:32开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787511632678
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:其他

    花生食品安全

    作  者:邢福国,刘阳,戴小枫 主编
    定  价:26
    出 版 社:中国农业科学技术出版社
    出版日期:2017年12月01日
    页  数:145
    装  帧:平装
    ISBN:9787511632678
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    内容简介

    本书在靠前外花生食品安全研究的基础上,借鉴靠前组织和发达国家食品安全控制的基本经验,根据我国花生及其制品生产、贮藏和加工的特点,对花生食品安全危害物的种类、危害物的控制技术和方法、黄曲霉毒素污染的控制、转基因花生研究现状及其安全性评价进行了系统介绍,从理论和实践两方面为解决我国花生食品安全问题提供了技术支撑。作为一部指导生产实践、提高知识水平和满足消费者需求的学术性兼知识性论著,本书适合于从事食品质量与安全研究的科教人员、负责食品安全监管的行政管理人员、食品加工与流通企业的生产和管理人员阅读;也可以作为食品质量与安全专业本科生及硕士研究生的教材,或博士研究生及专业培训班的参考书籍。

    作者简介

    精彩内容

    目录
    第一章 花生食品安全危害的种类
    一、生物性危害
    二、化学性危害
    第二章 花生食品安全危害控制
    一、花生种植过程中的危害控制
    二、花生贮藏过程中的危害控制
    三、花生食品加工过程中的危害控制
    四、花生食品包装过程中的危害控制
    五、在花生食品生产企业推行HACCP体系
    第三章 花生食品中霉菌毒素的危害控制
    一、花生食品中的黄曲霉毒素
    二、花生食品中的黄曲霉等毒素的检测
    三、花生食品中的黄曲霉等毒素的限量标准
    四、花生食品中黄曲霉毒素的削减措施
    五、运用HACCP原理分析花生黄曲霉毒素的预防和控制
    第四章 转基因花生及其安全性评价
    一、转基因花生的生产现状
    二、转基因花生的安全性评价
    附录 我国有关转基因产品的相关条例
    参考文献

    售后保障

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