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拉面:食物里的日本史 (英)顾若鹏(Barak Kushner) 著 夏小倩 译 文学 文轩网
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https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html
拉面:食物里的日本史
拉面在中日关系,甚至在日本与世界的关系中扮演了什么样的角色?它如何成为今天风靡优选的现代日本料理的象征?作者通过对中日饮食历史的梳理研究,以及对喜剧演员、餐饮业专家、娱乐经理、拉面店主、食客和食品史学者的采访,清晰再现了日本饮食文化的演变脉络。而享有日本饮食帝国霸主之位的拉面,其发展过程几乎见证了日本各个时期的重大社会变革——政治的,经济的,历史的……可以说,这本书不仅为我们呈现了漫长的拉面史,同时也呈现了吊诡有趣的日本烹饪史和社会史。
顾若鹏,1968年生于美国,后入英国籍。哲学博士,英国剑桥大学日本近现代史副教授,主要研究领域为东亚史,包括日本文化史、中日关系史。
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