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  • 上海老味道续集 沈嘉禄 著 文学 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 沈嘉禄著
    • 出版社: 上海文化出版社
    • 出版时间:2020-06-01 00:00:00
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    商品参数
    • 作者: 沈嘉禄著
    • 出版社:上海文化出版社
    • 出版时间:2020-06-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2020-06-01
    • 页数:447
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787553519340
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:上海文化出版社

    上海老味道续集

    作  者:沈嘉禄 著
    定  价:58
    出 版 社:上海文化出版社
    出版日期:2020年06月01日
    页  数:447
    装  帧:平装
    ISBN:9787553519340
    主编推荐

    内容简介

    延续美食畅销和长销书《上海老味道》的风格。分为江南水色、淞沪风物、浦江帆影、妈妈味道、微醺絮语五个专辑,围绕上海乃至江南饮食文化和家常味道。其风味,依然是老旧的、朴素的、实在的,留下清晰的手工痕迹,微微有点甜蜜的烟火慢慢弥散,也有近年来在市场上复活的、舌尖上的老古董。由食物引申到做食物、品食物的人,包括上海弄堂里的大叔大妈、淘气孩子、邻家小妹、老吃客、开私房菜馆的阿姨、满怀理想的新上海人,有着满满的人文关怀。

    作者简介

    精彩内容

         江南水色,中秋佳味 现在商家重视包装,月饼盒子也做得十分精美,创意迭出,佳构妙制,令人作买椟还珠之想。去年留了几个,放瓷片、印章、颜料、扇骨正好。眼睛一眨,今年中秋节又到了!明月几时有,把酒问青天。不知今年月饼,又有多少花头! 上海老男人都说小时候吃过的苏式小百果、小苔条味道优选,这几乎成为一种信念。老味道之所以令人怀想,一半缘于彼时体内脂肪薄瘠,一半凭借时间慢慢沉淀。一位英国作家说过:过去的时光都是美好的。美好的想象和落空的小确幸,不经意为往事罩上一层金色光芒,于是,外婆红烧肉就占据了餐桌C位。 长大后吃到新雅的玫瑰细沙、奶油椰蓉和杏花楼的上等五仁,方知天外有天,小街南货店里酥皮斑驳的小月饼不能望其项背。但老男人聊天时一提到它俩,仍然激动得哇哇大叫。风水轮流转,作为“国民记忆”的五仁月饼近来常被吐槽,叫人很生null

    目录

    江南水色
    江南水色,中秋佳味
    “荤豆瓣”在舌尖颤抖
    芽姜紫醋炙鲥鱼
    且为春盘作春醉
    别了,三虾面
    一煮一烫皆有情
    汤卷,经高手点化的鱼肠
    西湖醋鱼与肚肺汤
    江南乌青的如烟往事
    柴火旺,鱼头肥
    咸鱼翻身在舌尖
    酒乡佳日祭酒神
    生态农庄的“海门愚公”
    放生桥:向西怀旧,向东时尚
    互联网大会与鸡笃豆腐
    淞沪风物
    风雪涮羊
    葱油饼,堪与炸鱼薯条比美
    小杨,对生煎的重新定义
    刀鱼有刺,不再遗憾
    昂刺鱼咸肉菜饭
    黄鳝和它的搅局者
    菽水承欢的马桥豆腐干
    红豆最相思,绿豆也甜心
    高桥松饼
    “葱开”回归城隍庙
    嘴边的雕塑
    一只馒头的传奇
    一定好的芝麻糊
    生态宝岛的至美风味
    老洋房里的上海菜
    罗宋汤的四项基本原则
    浦江帆影
    藏在荷心中的芸娘
    复古潮中鲜花馔
    你是一只“模子”
    值得想象的露香园糟蔬
    寒风初起,萝卜赛梨
    李兴福与全鸭宴
    杀牛公司的猪头
    西湖龙井与手剥虾仁
    上海最后的渔村
    西郊宾馆:我有嘉宾,鼓瑟鼓琴
    “坦克”里的透心凉
    在中央商场喝咖啡
    五香豆的回味
    两盆遥相呼应的烙面
    七宝古镇的那只汤团
    魔都也有驴肉火烧
    吃蟹原来是腔调
    羲之爱鹅,我也爱鹅
    老茶馆,一瓢细酌邀桐君
    妈妈味道
    第二梯队是年糕
    甜到心里的崇明糕
    “雷米封馒头”
    香椿芽的乡愁
    蚕豆,“本地”两字堪珍重
    走,去食堂吃饭
    菜饭老味道
    大脚阿婆的猪脚黄豆汤
    弄堂里私房美食
    绿豆芽是冷面的情人
    冷饭,高手一炒成美味
    无鲞不宁波
    宁波人的敲骨浆
    最难忘,咸菜大汤黄鱼
    口腔里的核爆炸
    漫漫长夜,失眠有酱
    微醺絮语
    鲁迅的条头糕,我的重阳糕
    吃饭与涉外
    不要相信秘方
    带鱼也有南柯一梦
    名角儿来到燕云楼
    河豚料理的另类登场
    “希拉克夹饼”
    吃相
    旧闻作家的美食情怀
    从《造洋饭书》到米其林指南
    作为非物质文化遗产的美食
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