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科学营养配餐 刘方成,刘方华 著 生活 文轩网
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科学营养配餐
无
本分两部分:一部分阐述人体需要的营养素标准,叙述食物丰度表,膳食结构等;第二部分是脂肪酸的加权表,旨在辅助丰度表的应用。本书为营养师、保健师、厨师、膳食经营管理人员、家庭饮食制作者、美食爱好者提供了广阔的活动、交流空间,可贵的是,他们这些丰富的活动都会建立在科学的平台上,"各种营养素更加均衡,食物结构更加合理"的说法不再是期望性模糊的东西,而是有目标、有评判标准,可计算揭示的明明白白的科学数据,因而更便于有针对性地调配和控制,自然也就会更有利于你我他的健康和长寿。
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