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食品微生物检验技术 无 著作 王廷璞 等 编者 专业科技 文轩网
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食品微生物检验技术
食品微生物检验是衡量食品卫生质量的重要指标之一,也是判定被检食品能否食用的科学依据之一。内容遵循标准性、系统性、连贯性和层次性的原则,详实讲解食品微生物检测技术的理论和系统、准确、实用的技术技能。《食品微生物检验技术》可供食品安全及卫生领域专业人员参考使用,同时可以作为高校食品质量与安全专业教学参考用书。
王廷璞、王静主编的《食品微生物检验技术》分为上篇和下篇。上篇为微生物检验技术基础,包括光学显微镜的使用,革兰氏染色,真菌和放线菌的形态观察,微生物的测微与显微计数技术,培养基的制备,消毒与灭菌技术,菌种的保藏等;下篇具体介绍食品微生物检验技术,包括食品细菌学检验、食品真菌学检验以及食品微生物快速检验等内容。《食品微生物检验技术》以食品安全有关专业的本科生为对象,也可供其他相关领域的人士参考。
王廷璞,甘肃省天水师范学院生化学院副院长,研究员。主要从事病毒分子生物学、细胞生物学、中草药有效成分提取、鉴定等方面的研究。发表论文80余篇,2002年入选甘肃省555创新人才工程,获甘肃省科技进步二等奖一项,三等奖二项;甘肃省皇甫谧科技进步二等奖一项,天水市科技进步奖一等将二项、三等奖一项,获国家发明专利二项,实用技术专利一项。
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