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  • 6分钟做好清爽凉拌菜 甘智荣 主编 著 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 甘智荣 主编著
    • 出版社: 重庆出版社
    • 出版时间:2016-06-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 甘智荣 主编著
    • 出版社:重庆出版社
    • 出版时间:2016-06-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2016-06-01
    • 字数:200000
    • 页数:230
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787229110437
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:重庆出版社

    6分钟做好清爽凉拌菜

    作  者:甘智荣 主编 著
    定  价:29.8
    出 版 社:重庆出版社
    出版日期:2016年06月01日
    页  数:230
    装  帧:平装
    ISBN:9787229110437
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    内容简介

    清爽可口的凉拌菜,一直是餐桌上的美丽风景:它们色彩鲜艳、食材新鲜、口感清爽,最是开胃好选择。
    《6分钟做好清爽凉拌菜》是“回家吃饭,码上有菜”系列新作品。在本书中,作者秉持“为都市人介绍快上手、易操作的烹饪方法”的理念,精选224道美味凉拌菜供读者阅读学习。书内精选了蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水产五大类300多种食材的凉拌方法,只需6分钟,清爽凉菜就搞定,轻松满足普通家庭日常烹饪需求。

    作者简介

    甘智荣,中国烹饪大师、中国雕刻大师,获全国“双师型”人才称号,深圳市劳动局考核就业培训制定优秀烹饪高级辅导师,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺。
    甘智荣师傅专业造诣深厚,从事烹饪工作多年,精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,并担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师,创办智荣厨艺网,常年提供家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学。

    精彩内容

    目录
    Part1了解凉拌菜
    002健康凉拌菜,从基础开始
    004快捷方便的基础调味油制法
    005私家调味汁的配制
    008食材处理与凉拌方法的碰撞
    Part2开胃凉拌蔬菜
    012白菜梗拌胡萝卜丝
    013糖醋辣白菜
    015白菜玉米沙拉
    016紫菜凉拌白菜心
    017芝麻洋葱拌菠菜
    018蛋黄酱拌菠菜
    018菠菜拌胡萝卜
    019凉拌紫甘蓝粉丝
    019凉拌五色蔬
    020葱姜烩菜心
    021捞汁手撕拌菜
    023凉拌嫩芹菜
    024葡萄柚西芹沙拉
    025炝拌生菜
    026枸杞拌芥蓝梗
    026玉米芥蓝拌巴旦木仁
    027炝拌手撕蒜薹
    027凉拌花菜
    028田园蔬菜沙拉
    029番茄拌黄瓜
    031凉拌黄瓜
    032老虎菜
    033川辣黄瓜
    035黄瓜拌玉米笋
    036圣女果酸奶沙拉
    036擂辣椒
    037梅汁苦瓜
    038甜椒拌苦瓜
    038柠檬银耳浸苦瓜
    039果味冬瓜
    040果仁凉拌西葫芦
    041洋葱拌番茄
    043茄子拌青椒
    044手撕茄子
    045捣茄子
    046凉拌秋葵
    046橄榄油芹菜拌白萝卜
    047胡萝卜拌佛手瓜
    048拍胡萝卜
    049麻油萝卜丝
    049蜜汁凉薯胡萝卜
    050醋拌莴笋萝卜丝
    050香辣莴笋丝
    051蜜汁笋片
    051炝拌莴笋
    052糖醋樱桃萝卜
    053风味拍红萝卜
    054老醋土豆丝
    054黄瓜拌土豆丝
    055香麻藕片
    055蒜油藕片
    056凉拌竹笋尖
    CONTENTS
    Part3可口凉拌菌豆
    058金针菇拌豆干
    059金针菇拌紫甘蓝
    061腊八豆拌金针菇
    062白萝卜拌金针菇
    063金针菇拌黄瓜
    064手撕杏鲍菇
    064野山椒杏鲍菇
    065橄榄油蒜香蟹味菇
    065凉拌手撕平菇
    066彩椒鲜蘑沙拉
    067剁椒白玉菇
    069乌醋花生黑木耳
    070凉拌木耳
    071芝麻拌黑木耳
    071木耳拍黄瓜
    072老醋黑木耳拌菠菜
    072蒜泥黑木耳
    073甜椒紫甘蓝拌木耳
    074凉拌双耳
    075菠萝银耳
    077红油拌杂菌
    078四季豆拌鱼腥草
    079麻香豆角
    080香菇拌扁豆
    080枸杞拌蚕豆
    081香菜拌黄豆
    081五香黄豆香菜
    082豌豆拌土豆泥
    083桂花芸豆
    085蜜汁红枣芸豆
    086黄瓜拌绿豆芽
    086香辣黄豆芽
    087冬笋拌豆芽
    088凉拌黄豆芽
    089凉拌豌豆苗
    089凉拌卤豆腐皮
    090紫甘蓝拌千张丝
    091黄瓜拌豆腐皮
    093油盐豆腐
    094玉米拌豆腐
    095芝麻魔芋拌豆腐
    096萝卜缨拌豆腐
    096葱丝拌熏干
    097豌豆苗拌香干
    097芹菜拌豆腐干
    ……

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