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中华传统饮食民俗 王作楫,王臻,姜波 编著 经管、励志 文轩网
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中华传统饮食民俗
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王作楫、王臻、姜波编著的《中华传统饮食民俗/漫话中华民俗丛书》从民俗的角度漫谈中国的传统饮食文化,分《民以食为天》《无酒不成席》《茶好客常来》三部分进行讲述。《民以食为天》主要从人生礼仪、传统节日、二十四节气等角度讲述了中国传统的食文化。《无酒不成席》注重从酒的起源及发展过程中的奇闻趣事讲述中国的酒文化。《茶好客常来》注重从茶的起源入手谈中国的茶文化。文中穿插了各种典故和饮食故事,充满了趣味性,能够让人们轻松地了解并传承中华传统饮食民俗的精华。
姜波,老北京旗人民俗美食家。重量不错营养技师;中国中医药研究促进会食疗养生专业委员会委员;国家一级食疗养生师;重量评委;不错点心技师;中国烹饪协会会员;北京烹饪协会会员;北京市文学艺术界联合会委员;北京市东城区民间文艺家协会副。重量烹饪大师刘俊卿老先生亲传弟子;有名京剧表演艺术家吴吟秋先生之徒广陵派第十二代传承人古琴家、书画家李家安先生入室弟子;中国有名民俗大家王作楫老先生之徒;北京市非物质文化遗产传承人蜜供姜第五代传人。自幼跟随京剧大师张君秋,梅葆玖,冀韵兰,赵荣琛(赵朴初先生之堂弟),王吟秋等老先生学习国粹京剧艺术。1994年拜刘俊卿老先生为师学习面点制作技术,先后得到郭文彬、康富友、黄子云、康辉、郑连福、张玉贤等多位厨艺大师的指点和提携。他制作的宫廷御点及北京各式小吃具备“选料精、下料狠、火候足、技法多、口味纯、香味浓、色泽美”等特点,充分体现了兼容并蓄、博采众长、趋时应世、精益求精null
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