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  • 常用食材与饮食安全 王惠忠 主编 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 王惠忠 主编著
    • 出版社: 中国书籍出版社
    • 出版时间:2018-01-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 王惠忠 主编著
    • 出版社:中国书籍出版社
    • 出版时间:2018-01-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2018-01-01
    • 字数:225千字
    • 页数:175
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787506865982
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:中国书籍出版社

    常用食材与饮食安全

    作  者:王惠忠 主编
    定  价:30
    出 版 社:中国书籍出版社
    出版日期:2018年01月01日
    页  数:175
    装  帧:平装
    ISBN:9787506865982
    主编推荐

    内容简介

    饮食不仅维系着人们的个体生命,而且还关系着种族的延续,国家的昌盛、社会的繁荣和人类的文明,所以食品的卫生安全显得更加重要。可是由于种种原因,现在的食品卫生安全状况不容乐观,诸如环境污染,农药超标,抗生素、添加剂滥用、伪假劣食品泛滥等等,无不威胁着我们的身体健康和生命安全。所以充分了解和掌握食品的卫生安全的知识、懂得如何选择放心安全、富有营养的食品,把不安全的因素降到大力度优惠,显得格外重要。
    王惠忠主编的《常用食材与饮食安全》,作者从事烹饪食品卫生安全教研数十年,为了便于教学,积累了大量的食品安全知识和案例,经过整理提炼、修正完善,编写成了本书。本书力求通俗易懂、融知识性、趣味性、科学和实用性于一体,并以顺口溜的写作形式,朗朗上口,便于阅读,容易记忆,既可作为人们日常饮食生活、一日三餐的参考,又可作为各位朋友饭后茶余、消闲解闷的阅读资料,以达到“开卷有益”的目的。

    作者简介

    精彩内容

    目录
    一、开篇:民以食为天、食以安为先
    二、食品卫生安全现状篇
    三、食物中毒及预防篇
    (一)食源性食物中毒
    (二)细菌性食物中毒
    (三)真菌毒素和霉变食品中毒
    (四)有毒动植物引起的食物中毒
    (五)化学性食物中毒
    四、食品添加剂的安全性
    五、转基因食品及食品器皿包装材料的安全性
    六、食品原料卫生安全篇
    七、个人、环境卫生安全篇
    八、食养食补食疗篇
    九、日常烹饪饮食宝典
    十、尾篇:食品安全多宣传,祝愿食品皆安全
    编后语

    售后保障

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