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  • 魔豆 大豆在美国的崛起 (没)马修·罗思 著 刘夙 译 经管、励志 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: [美]马修·罗思著 | | 刘夙译
    • 出版社: 商务印书馆
    • 出版时间:2023-02-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: [美]马修·罗思著| 刘夙译
    • 出版社:商务印书馆
    • 出版时间:2023-02-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 页数:507
    • 开本:其他
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787100215947
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:商务印书馆

    魔豆 大豆在美国的崛起

    作  者:(没)马修·罗思 著 刘夙 译
    定  价:88
    出 版 社:商务印书馆
    出版日期:2023年02月01日
    页  数:516
    装  帧:精装
    ISBN:9787100215947
    主编推荐

    ※美国的扩张战略——大豆在美国的崛起和变身※中国人的餐桌安全——大豆故乡成为全球优选大豆进口国※从农产品到大宗商品、工业原料——大豆的多重身份※现实版《杰克与魔豆》——被忽略的重要农产品的历史研究※从中国到美国——大豆的传播轨迹和出人意料的发展阶段,亚洲移民、美国农业部、制造业大亨、科学家、健康食品爱好者、安息日会、农场主、食品公司、第二次世界大战、嬉皮士的推波助澜

    内容简介

    刚进入20世纪的时候,美国的大豆产量少到没有人费心去统计,而到了2000年,大豆成为这个国家最主要的经济作物,种植面积仅次于玉米。来自中国的大豆,如何从鲜为人知变得在美国农场、文化和烹饪中无处不在,这就是本书要讲述的故事。在书中,作者探寻了大豆从一个大陆到另一个大陆的踪迹,揭示了它出人意料的发展阶段,亚洲移民、美国农业部、制造业大亨、科学家、健康食品爱好者、安息日会、农场主、食品公司、第二次世界大战、嬉皮士等都在其间起到了推波助澜的作用。

    作者简介

    马修•罗思(Matthew Roth),芝加哥大学人类学学士(1991),罗格斯大学历史学博士(2013),研究方向为美国史,目前在费城大学教授环境史课程,担任费城大学安德里亚•米切尔民主研究中心副主任。他是多家杂志的撰稿人,著有《魔豆:大豆在美国的崛起》(2018)。刘夙,1982年生。2012年毕业于中国科学院植物研究所,获博士学位。现为上海辰山植物园科普部研究员,从事科普编著和科普百科网站建设。已发表科普文章逾百篇,参著或翻译有科普图书《基因的故事》《植物名字的故事》《醉酒的植物学家:创造了世界名酒的植物》《稀有地球》等。

    精彩内容

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    插图列表
    致谢
    序章 注定成功?
    第一章 渡 海
    第二章 抢 跑
    第三章 扎 根
    第四章 探 路
    第五章 应 召
    第六章 拓 界
    第七章 暗 兴
    第八章 亮 相
    第九章 登 顶
    尾声 到此为止?
    注释
    主要参考文献
    索引

    售后保障

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