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发酵工程 许赣荣,胡鹏刚 编 大中专 文轩网
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发酵工程
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本书突出典型案例与理论教学相结合的特色,理念创新,实用性强。全书以发酵工程学科的“中游”工程技术为主线,内容涵盖发酵生产原料及预处理、微生物育种及细胞培养、微生物发酵动力学、发酵过程的管理及监控、好氧发酵技术、厌氧发酵技术、发酵过程的优化、发酵和分离的耦合技术及发酵工程节能减排。在重点介绍液态发酵技术的同时。也相应增加了固态发酵技术的内容。本书适合高等院校生物工程专业(或发酵工程专业、生物化工专业)的本科学生使用。也适合从事发酵工程的技术人员参考。
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