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  • 果品的商品化处理与配送 张燕 编 专业科技 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 张燕 编著
    • 出版社: 中国劳动社会保障出版社
    • 出版时间:2012-03-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 张燕 编著
    • 出版社:中国劳动社会保障出版社
    • 出版时间:2012-03-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2012-03-01
    • 字数:125.00千字
    • 页数:192
    • 开本:32开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787504596116
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:中国劳动社会保障出版社

    果品的商品化处理与配送

    作  者:张燕 编
    定  价:18
    出 版 社:中国劳动社会保障出版社
    出版日期:2012年03月01日
    页  数:192
    装  帧:平装
    ISBN:9787504596116
    主编推荐

    内容简介

    我国果品资源丰富,种植面积和产量约占世界水果总种植面积和总产量的20%,而我国果品的商品化处理程度却相对落后,一方面无法满足消费者对食品感官品质、包装品质、安全品质、营养品质等的要求,另一方面也了提供食品原料的农户增产增收,阻碍了我国农业经济的快速发展。张燕主编的《果品的商品化处理与配送》结合我国果品生产过程中的实际问题,有针对性地介绍了我国果品生产的概况和存在的问题,以及果品加工、储藏、运输、配送等商品化处理技术和方法,内容涉及广泛,包括我国果品生产概况、常见果品储藏保鲜技术、果品加工实用技术和果品配送。 《果品的商品化处理与配送》偏重基础知识和技术应用的普及,内容实用,适合广大农民、农业科技人员、小型果品加工企业和果品配送企业员工、农村经纪人阅读,也可供大中专院校农业类专业学生作为参考用书。

    作者简介

    精彩内容

    目录
    第一讲 我国果品生产概况//1
    话题1 丰富的果品资源//1
    话题2 果品采后储藏加工中存在的主要问题//4
    话题3 果品增值的方法//6
    第二讲 常见果品储藏保鲜技术//12
    话题1 果品采后的商品化处理//12
    话题2 苹果储藏保鲜的实用技术//17
    话题3 梨储藏保鲜的实用技术//33
    话题4 柑橘储藏保鲜的实用技术//44
    话题5 香蕉储藏保鲜的实用技术//60
    话题6 枣储藏保鲜的实用技术//67
    话题7 哈密瓜储藏保鲜的实用技术//73
    话题8 草莓储藏保鲜的实用技术//76
    话题9 樱桃储藏保鲜的实用技术//83
    第三讲 果品加工实用技术//89
    话题1 果品罐头加工技术与工艺//89
    话题2 果汁加工技术与工艺//96
    话题3 果品干制技术与工艺//108
    话题4 果品糖制技术与工艺//126
    话题5 果品速冻技术与工艺//149
    话题6 果酒、果醋酿造技术及工艺//159
    话题7 果品的综合利用//170
    第四讲 果品配送//178
    话题1 果品配送经营模式//178
    话题2 配送基础设施和设备//186
    话题3 生鲜果品配送//188

    售后保障

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