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中国贫困县食物安全与脆弱性分析 聂凤英 著 专业科技 文轩网
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中国贫困县食物安全与脆弱性分析
《中国贫困县食物安全与脆弱性分析:基于西部六县的调查》由中国农业科学技术出版社出版。
《中国贫困县食物安全与脆弱性分析:基于西部六县的调查》是联合国-西班牙千年发展基金项目“改善中国最弱势妇女和儿童群体的营养、食品安全和食品保障状况”的部分研究成果。报告中所述观点仅代表作者的观点,不代表联合国及其相关机构的官方意见。本出版物中有关“国家”的领土范围法律界定并非作者、联合国及其他组织的观点。书中的地图对边界的划定不代表联合国的认可与授权。
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物消费状况反映了在农户层面上食物的供给能力和食物的可获得性,因而可以将食物消费作为衡量食物安全状况的一个近似指标。农户食物消费的核心要素包括食物消费多样性、消费频次以及营养价值。目前,有多种衡量农户食物消费的方法,本研究采用的是被WFP广泛使用的食物消费得分。 该方法是在农户调查过程中,让农户回忆过去七天的消费模式,由此计算得出食物消费得分。在凋研中,受访者需要回答在最近7天中各种食物的消费天数。在分析的过程中,各种食物被分成了8个食物组(主粮、豆类、蔬菜、水果、肉类、奶类、食糖和油),进而计算出每个食物组的消费频次(以天数计)。根据WFP的营养标准,每个食物组被赋予不同的权重。将每个食物组的消费天数与权重相乘并求和即可得到每个农户的食物消费得分(详见附录1-4)。 null
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