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  • 养老机构实用菜谱 赵文秀,张瑾,冯建光 编 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 暂无著
    • 出版社: 华东理工大学出版社
    • 出版时间:2022-11-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 暂无著
    • 出版社:华东理工大学出版社
    • 出版时间:2022-11-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2022-11-01
    • 字数:131000
    • 页数:164
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787562867340
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:华东理工大学出版社

    养老机构实用菜谱

    作  者:赵文秀,张瑾,冯建光 编
    定  价:48
    出 版 社:华东理工大学出版社
    出版日期:2022年11月01日
    页  数:164
    装  帧:平装
    ISBN:9787562867340
    主编推荐

    本书系“养老服务理论与实务丛书”中的一本,本书既适用于养老机构的护理员阅读,又适用于居家养老及医养结合机构的相关工作人员阅读。

    内容简介

    我们要实现老年人“老有所养、老有所依、老有所乐、老有所安”的目标,不仅需要国家和社会的保驾护航,而且需要养老机构的专业化运营,以及老年人自身对健康知识的了解、对科学生活方式的实践。本书的特色是内容全面、实用,既包含了有关营养的基本知识、食物的营养价值、 养老机构营养膳食标准与管理等相关理论,又对养老机构的营养配餐、食谱编制、膳食常规、常见慢性病老人营养膳食等技能类知识和实操方法进行描写。此外,本书还引入了食品安全及老年人营养教育等内容,希望能对养老机构的膳食运营实践有更直接的指导意义。本书既适用于养老机构的护理员阅读,又适用于居家养老及医养结合机构的相关工作人员阅读。

    作者简介

    精彩内容

    目录
    上篇老年营养学相关基础知识
    第一章老年人的营养与健康现状
    第一节国内外老年人的营养现状
    第二节老年人营养不良的影响因素
    第三节老年人常见慢性病
    第二章老年人生理代谢特点与营养需求
    第一节老年人生理代谢特点
    第二节老年人营养素需求
    第三节老年人膳食指南及应用
    中篇养老机构营养膳食指导
    第三章养老机构营养膳食标准与管理
    第一节就餐环境适老化设计与营养环境创设
    第二节营养配餐与食谱设计的原则和方法
    第三节营养膳食供餐过程管理
    第四节老年人营养膳食服务与管理规范
    ……

    售后保障

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