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  • 吴氏中馈录 本心斋疏食谱(外四种) [宋]浦江吴氏 等 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 暂无著
    • 出版社: 中国商业出版社
    • 出版时间:2022-10-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 暂无著
    • 出版社:中国商业出版社
    • 出版时间:2022-10-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2022-10-01
    • 字数:70000
    • 页数:120
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787520822268
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:中国商业出版社

    吴氏中馈录 本心斋疏食谱(外四种)

    作  者:[宋]浦江吴氏 等
    定  价:49
    出 版 社:中国商业出版社
    出版日期:2022年10月01日
    页  数:120
    装  帧:平装
    ISBN:9787520822268
    主编推荐

    内容简介

    本书是《吴氏中馈录》和《本心斋疏食谱》的合订本,附郑望《膳夫录》、黄庭坚《食时五观》、虞棕《食珍录》、司膳内人《玉食批》也是宋代烹饪史料。《吴氏中馈录》收于元人陶宗仪《说郛》,名为《浦江吴氏中馈录》。《绿窗女史》《古今图书集成》亦载。作者生平事迹不详。《吴氏中馈录》载录脯鲈、制蔬、甜食三个部分,共七十多种菜点制作方法,都是江南(主要是浙江)民间家食之法,有些至今还在吴越江淮流行。《本心斋疏食谱》是素食菜谱,一卷。被收入《百川学海》《丛书集成新编》。作者生平不详。原书署名“门人清漳友善书堂陈达叟编”。《四库全书总目提要》认为,作者是一位名叫“本心”的老人,编者陈达叟是其门人。“疏”通“蔬”,指素食。所记二十个素食品种中,原料备品七种,菜品十三种。在对每一种菜品做简要介绍后,都附有十六字的“赞”。对于今天仍有参考价值。所附《膳夫录》《食时五观》《食珍录》《玉食批》,选自《古今图书集成》。所述食null

    作者简介

    浦江吴氏,宋朝人,生平不详。5月24日),字鲁直,号山谷道人,晚号涪翁,洪州分宁(今江西省九江市修水县)人,北宋有名文学家、书法家、盛极一时的江西诗派开山之祖,与杜甫、陈师道和陈与义素有“一祖三宗”(黄庭坚为其中一宗)之称。与张耒、晁补之、秦观都游学于苏轼门下,合称为“门四学士”。生前与苏轼齐名,世称“苏黄”。

    精彩内容

    目录
       吴氏中馈录

    脯鲱

    蟹生

    炙鱼

    水腌鱼

    肉鳋

    瓜齑

    算条巴子

    炉焙鸡

    蒸鲥鱼

    夏月腌肉法

    风鱼法

    肉生法

    鱼酱法

    糟猪头、蹄爪法

    ……

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