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  • 保健食品安全与功能性评价/李宏/全国高职高专食品类.保健品开发与管理专业十三五规划教材 李宏 王文祥 著 大中专 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 李宏 王文祥著
    • 出版社: 中国医药科技出版社
    • 出版时间:2019-01-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 李宏 王文祥著
    • 出版社:中国医药科技出版社
    • 出版时间:2019-01-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2019-01-28
    • 字数:272000
    • 页数:188
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787521403091
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:中国医药科技出版社

    保健食品安全与功能性评价/李宏/全国高职高专食品类.保健品开发与管理专业十三五规划教材

    作  者:李宏 王文祥 著
    定  价:33
    出 版 社:中国医药科技出版社
    出版日期:2019年01月01日
    页  数:188
    装  帧:平装
    ISBN:9787521403091
    主编推荐

    内容简介

    本教材为“全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业‘十三五’规划教材”之一,是根据全套教材编写的指导思想和要求以及《保健食品安全与功能性评价》教学大纲的基本要求和课程特点编写而成。内容涵盖功能食品的基本概念、发展状况、功效评价,主要内容包括功能食品的研发的功能原料、功效成分的检测方法、常见剂型、生产、申报与审批、市面上常见功能食品如辅助降血脂功能、辅助降血糖功能、缓解视疲劳功能、缓解体力疲劳、调节肠道菌群功能、通便功能、改善营养性贫血功能、清咽功能、抗氧化功能、减肥功能等相关内容。本教材为书网融合教材,为数字化教学提供服务。本教材可供食品营养与检测、食品质量与安全、食品检测技术、食品加工技术、保健品开发与管理等专业师生使用。

    作者简介

    精彩内容

    目录
    第一章 概论
    第一节 保健食品的概念
    一、保健食品的特征
    二、保健食品发展历史与现状
    三、保健食品的分类
    第二节 保健食品申报与审批
    一、保健食品的备案
    二、保健食品的注册
    三、保健食品的审寺比
    第三节 保健食品功能性评价的基本要求
    一、有关保健食品功能检验的基本要求
    二、对样品的要求
    三、对实验内容的要求
    第二章 保健食品安全性评价
    第一节 保健食品安全性评价概述
    一、毒理学基本概念
    二、保健食品安全性评价的法律背景
    三、保健食品存在的安全性问题
    第二节 保健食品安全性评价的基本内容
    一、保健食品安全性毒理学评价试验
    二、不同保健食品选择安全性评价试验的原则要求
    三、保健食品安全性毒理学评价试验结果判定
    四、保健食品安全性毒理学评价时应考虑的问题
    第三节 保健食品安全性评价基本检测技术
    一、保健食品安全性评价中对受试保健食品及处理的要求
    二、急性毒性试验
    三、遗传毒性试验
    四、致畸试验
    五、30天与90天喂养试验
    六、慢性毒性试验与致癌试验
    第三章 动物实验基本技术
    第一节 实验动物基础知识
    一、实验动物与动物实验
    二、实验动物的分类
    三、选择实验动物的主要原则
    四、常用实验动物简介
    第二节 实验动物的“3R”原则
    一、替代
    二、减少
    三、优化
    第三节 实验动物的管理
    一、实验动物的环境控制
    二、实验动物的日常管理
    第四节 实验动物的基本操作
    一、实验动物的捉拿与固定
    二、实验动物的标记
    三、实验动物的给药方式
    四、实验动物的取血
    五、实验动物的麻醉
    六、实验动物的处死
    第四章 辅助降血糖功能评价
    第一节 血糖、健康及相关保健食品
    一、血糖平衡调节
    二、糖尿病
    三、常用于辅助降血糖功能的物品或原料
    ……
    第五章 辅助降血脂功能评价
    第六章 缓解视疲劳功能评价
    第七章 缓解体力疲劳功能评价
    第八章 增加免疫力功能评价
    第九章 抗氧化功能评价
    第十章 减肥功能评价
    第十一章 改善睡眠功能评价
    第十二章 提高缺氧耐受力功能评价
    第十三章 保护化学性肝损伤功能评价
    参考文献

    售后保障

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