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食笺 苏眉 著 文学 文轩网
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食笺
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该书为苏州女作家苏文娟继《茶笺》之后的又一部散文集。全书围绕饮食这一主题展开。苏文娟用女性细腻的笔墨,谈论了饮食的文化、食客的感受,充满人文之美。虽然写人间烟火的“食”,作者却用雅士的眼光、笔调,写出了日常生活中的风雅之美。如用“暗香”为题,写暗香粥,用“艳遇”为题,写梅花汤饼、茉莉花炒蛋;同时,着力于引出古人名士的生活意趣,如明朝名士周履靖玩文弄石之余对食物的见解,袁枚吃鸭的讲究等。概而言之,“食”所代表的是生活,“笺”所代表的江南人骨子里的风雅态度,认真对待食物、生活,用温暖、细腻的心感知人生。
暗香 古词人“暗香盈袖”一说,美妙不可方物。暗香,多指梅花,出自宋朝诗人林逋《山园小梅·其一》:“疏影横斜水清浅,暗香浮动月黄昏。”若人茶调羹,也不知是哪位仙人可以享用的。《养小录》里载了一款“暗香汤”的做法:腊月早梅,清晨摘半开花朵,连蒂入瓷瓶。每一两,用炒盐一两撒入,勿用手抄。箬叶、厚纸密封。人夏取开,先置蜜少许于盏内,加花三四朵,滚水注入,花开如生。充茶,香甚可爱。日本人的“桉茶”,即樱花茶,也是用盐制,清水泡开,亦是娇艳淡雅,宛然若生,想来用的也是这个方子。还有做成粥的:落梅瓣,以绵包之,煮粥时,候粥熟下花,再一滚。名字就叫“暗香粥”。有朋友以梅花入茶焙制,香气殊胜,名字起得 方物 张大干喜食,做菜与绘画一样行云流水;王世襄、唐鲁孙当然是吃家;周作人看不起《随园食单》,认为俗,也写了不少咏食的名篇;鲁迅null
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