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  • 中国大锅菜 自助餐副食卷 纪念版 李建国 编 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 李建国著
    • 出版社: 其他
    • 出版时间:2022-05-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 李建国著
    • 出版社:其他
    • 出版时间:2022-05-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2022-05-01
    • 字数:420000
    • 页数:240
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787113289447
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:其他

    中国大锅菜 自助餐副食卷 纪念版

    作  者:李建国 编
    定  价:158
    出 版 社:中国铁道出版社有限公司
    出版日期:2022年05月01日
    页  数:252
    装  帧:精装
    ISBN:9787113289447
    主编推荐

    内容简介

    本书收录360道大锅菜自助餐菜谱,含六个星期热菜与凉菜,每天八道热菜与四道凉菜,是作者李建国多年来潜心集体食堂大锅菜的研究和实践,从烹饪的技法、食谱的科学设计、营养素的合理搭配、投料的标准等诸多方面进行了长期的积累、总结,形成了一套完整的系列菜谱,很多机关食堂直接用它当菜单。自助餐优选的特点就是给了就餐者极大的选择自由,可以根据喜好取食,目前也是各家食堂纷纷选择的一种方式。主料、配料、调料用量均标准化,制作过程清晰明了,每道菜均有主料营养价值介绍,特别写出它的微量元素对身体的作用。

    作者简介

    精彩内容

    目录
    第一周 热菜 凉菜
    星期一
    热菜
    飞鸿酥翅中
    金瓜百合
    口蘑菜薹
    清蒸武昌鱼
    香葱木耳炒鲜虾
    香芹炒鸡蛋
    滋补豆腐
    孜然羊肉
    凉菜
    酱肘子
    木耳胡萝卜
    什锦菜
    蓑衣黄瓜
    星期二
    热菜
    家常白菜炒豆干
    老醋茄子
    木须瓠子瓜
    三色鱼丸
    蒜蓉蒿子秆
    鲜淮山炒牛柳
    盐水鸭
    郑州小炒肉
    凉菜
    大拌菜
    果味藕片
    酱三黄鸡
    苦瓜杏仁
    ……
    第二周 热菜 凉菜
    第三周 热菜 凉菜
    第四周 热菜 凉菜
    第五周 热菜 凉菜
    第六周 热菜 凉菜

    售后保障

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