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  • 一茶一生 马挺军 编 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 马挺军著
    • 出版社: 中国医药科技出版社
    • 出版时间:2022-06-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 马挺军著
    • 出版社:中国医药科技出版社
    • 出版时间:2022-06-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2022-06-01
    • 字数:204000
    • 页数:193
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787521431674
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:中国医药科技出版社

    一茶一生

    作  者:马挺军 编
    定  价:59
    出 版 社:中国医药科技出版社
    出版日期:2022年06月01日
    页  数:204
    装  帧:平装
    ISBN:9787521431674
    主编推荐

    内容简介

    本书共分十章,第一章为茶叶初步认识,第二至八章分别介绍绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶及再加工茶的加工、品质检验和经典品种等内容,第九至十章是对茶健康和茶文化的总结概述。本书内容实用、通俗易懂,适合普通百姓和茶叶相关从业人员阅读。

    作者简介

    精彩内容

         茶是指一种用采自茶树的芽叶经一系列加工工艺制作而成,经冲泡后能直接饮用的饮品。茶是世界三大无酒精饮料(茶、咖啡及可可)之一,是人类健康的饮料。茶作为一种世界性的饮料,1000多年来维系着中国人民同世界各国人民的深厚情感。 在GB/T30766—2014《茶叶分类》中,将茶叶分为绿、红、黄、白、黑、乌龙茶六种。以茶多酚氧化程度为序,把初制茶分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶六大茶类。根据发酵程度不同,绿茶为不发酵茶,黄茶为微发酵茶(发酵程度10%~20%),白茶为轻发酵茶(发酵程度20%~30%),青茶为半发酵茶(发酵程度30%~60%),红茶为全发酵茶(发酵程度80%~90%),黑茶为后发酵茶(发酵程度可达90%以上)。 绿茶,理论上属于不发酵茶,是一种千茶、汤色、叶底均为绿色的茶。鲜叶摊放后经过杀青、揉捻和干燥工null

    目录
    第一章认识茶叶
    第一节茶的概念
    第二节茶的起源与发展
    第三节茶的地理分布
    第四节茶的生物活性成分
    第五节茶的功效
    第二章绿茶加工
    第一节绿茶简介
    第二节绿茶加工的理论基础
    第三节绿茶加工技术
    第四节绿茶品质检验
    第五节经典绿茶
    第三章白茶加工
    第一节白茶简介
    第二节白茶加工的理论基础
    第三节白茶加工技术
    第四节白茶品质检验
    第五节经典白茶
    第四章黄茶加工
    第一节黄茶简介
    第二节黄茶加工的理论基础
    第三节黄茶加工技术
    第四节黄茶品质检验
    第五节经典黄茶
    第五章青茶加工
    第一节青茶简介
    第二节青茶加工的理论基础
    第三节青茶加工技术
    第四节青茶品质检验
    第五节经典青茶
    第六章红茶加工
    第一节红茶简介
    第二节红茶加工的理论基础
    第三节红茶加工技术
    第四节红茶品质检验
    第五节经典红茶
    第七章黑茶加工
    第一节黑茶简介
    第二节黑茶加工的理论基础
    第三节黑茶加工技术
    第四节黑茶品质检验
    第五节经典黑茶
    第八章再加工茶再加工茶
    第一节花茶
    第二节青柑普洱茶
    第三节药茶——代饮茶
    第四节谷物茶
    第五节茶饮料
    第九章茶饮与健康
    第一节茶以人分
    第二节茶与季节
    第三节茶与宜忌
    第四节茶与精神
    第五节茶与食物
    第十章茶与文化
    第一节文人与茶
    第二节茶与茶人——漫漫茶路
    第三节茶与儒释道
    第四节茶与传播
    第五节茶与艺术

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