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天然香料健康图典 纪红兵,肖作兵,牛云蔚 编著 专业科技 文轩网
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天然香料健康图典
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本书系统而全面地介绍了天然香料的基础知识、提取与分离、性质与检测、功效与使用方法,天然香料在日化、食品、医药、烟草与家居生活等方面中的应用,以及天然香料的研究情况。既有深入浅出的概念和理论介绍,也涵盖了人们所关注健康生活的应用。本书图文并茂,通俗易懂,旨在让读者能了解天然香料科普知识与专业方法,满足人们对天然健康生活需求。
纪红兵,教授,中山大学惠州研究院院长,获“2016年十大科学传播人物”提名,入选国家杰出青年基金获得者、科技部创新领军人才、教育部“长江学者”特聘教授和广东省“珠江学者”特聘教授。肖作兵,教授,“国家重点研发计划”纳米科技重点专项首席科学家,上海应用技术大学香料香料学院院长、上海香料研究所所长,入选新世纪百千万人才工程人选、国务院政府特殊津贴专家、全国很好教师、上海市领军人才,获国家科技进步二等奖1项、上海市科技进步一等奖1项、省部级科技进步二等奖4项。牛云蔚,副研究,上海应用技术大学香料香料学院教师,主要从事香料香料、食品风味化学方面的研究工作,获国家科技进步二等奖1项、上海市科技进步一等奖1项。
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