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餐厅员工服务细节培训手册 视频讲解版 孙勇兴 编 经管、励志 文轩网
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餐厅员工服务细节培训手册 视频讲解版
·餐厅员工需要掌握的6大工作事项154个服务工作细节 ·流程化、表格化、案例化、图片化,可读性强 ·附赠29节视频讲解,读者可观看视频讲解,可帮助读者更灵活、直观地理解书中内容 ·解析餐厅服务人员的关键工作流程与细节,拿来即用 ·作者不仅是中国餐饮业职业经理人、中国饭店业评委,而且是山西旅游职业学院酒店管理教师,有丰富的实践管理技能及理论教学经验,业内认可度高
在竞争日益激烈的餐饮行业中,餐饮企业要想持续经营、长期赢利,须不断优化经营模式和营销方式,在严格把控食品质量的同时为顾客提供优质的餐饮服务。 本书正是关于如何提高餐饮企业的服务质量的。书中介绍了餐厅服务人员的关键工作流程与细节,其中包括餐厅员工岗位职责与工作流程、餐厅服务礼仪规范、餐厅服务操作流程、餐厅菜品销售技能、餐厅服务质量提升、餐厅绿色低碳服务等内容。本书采用“书+课”的形式,不仅针对各种服务细节提供了相应的实战案例,而且随书附赠29节教学视频,以帮助读者快速掌握餐饮服务技巧。 本书适合餐饮企业管理人员、餐厅服务培训人员和餐厅服务人员使用,从而帮助企业提升管理水平和服务能力。
孙勇兴 中国餐饮业职业经理人,中国饭店业评委,绿色饭店&绿色餐饮国家标准注册评审员,文化主题饭店注册评审员,国家职业技能大赛裁判、评委,国际金钥匙组织中国区总经理级金钥匙;山西旅游职业学院酒店管理教师,有丰富的实践管理技能及理论教学经验;曾出任酒店管理公司酒店项目总监职务、五星酒店总经理;服务于大型饭店,负责饭店的团队建设培训、督导管理,并担任行业形象顾问;在授课和培训过程中将理论联系实践,从企业的实际需求出发,解决企业的实质性问题,同时为企业管理提供多项顾问服务。
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