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  • 寻味东莞 稻来传媒 著 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 稻来传媒著
    • 出版社: 中信出版社
    • 出版时间:2022-04-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 稻来传媒著
    • 出版社:中信出版社
    • 出版时间:2022-04-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2022-04-01
    • 字数:200000
    • 页数:241
    • 开本:32开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787521734881
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:中信出版社

    寻味东莞

    作  者:稻来传媒 著
    定  价:69
    出 版 社:中信出版社
    出版日期:2022年04月01日
    页  数:256
    装  帧:平装
    ISBN:9787521734881
    主编推荐

    *东莞不仅负责“制造”世界,也负责“制造”美味。本书为导演、美食家陈晓卿及团队稻来传媒打造的纪录片《寻味东莞》同名授权书籍。本书包含四大大主题:被老天眷顾的城市、得天独厚、山水相逢、欢宴流转,从物候、地理、人文角度分别讲述东莞的美食和风味故事。作者深入东莞当地,针对纪录片中涉及人物、食物及周边风土、文化进行深层挖掘及采写,深入并立体展现当代东莞风貌。为我们呈现了纪录片之外的新东莞和隐藏在其中的饮食和文化传承。

    内容简介

    本书为中共东莞市委宣传部联合稻来传媒打造的纪录片《寻味东莞》同名授权书籍。本书包含四大主题:被老天眷顾的城市、得天独厚、山水相逢、欢宴流转,从物候、地理、人文角度分别讲述东莞的美食和风味故事。作者团队深入东莞当地,针对纪录片中涉及人物、食物及周边风土、文化进行深层挖掘与采写,深入并立体展现了当代东莞风貌,以及隐藏在其中的饮食与文化传承。

    作者简介

    由国内知名纪录片团队创立。 精良的制作水准,深度与广度兼具的题材选择。 曾制作《舌尖上的中国( 第一季、第二季)》、《风味人间》系列、《风味原产地》系列、《寻味顺德》等多部高品质美食纪录片。

    精彩内容

    目录
    序言 哪里不是美食天堂?
    1 被老天眷顾的城市
    壹 一座被水“喂大”的城市
    最早的“原住民”
    海上生家园
    东莞有米香
    蔗基鱼塘里的美味
    时间留在东莞的味道
    香飘四季的山区
    客家传承的风味
    贰 人来人往的精彩
    TVB和香港茶餐厅
    台湾风情街
    便利店之都
    奶茶社交和年轻人的口味
    2 得天独厚
    壹 东莞早晨
    一粥一粉,东莞人的早餐本命
    爱吃的人都见过早上6点东莞大包出炉的模样
    当东莞人说喝早茶的时候,他们在吃这些
    贰 端午的龙舟和粽子
    扒龙舟那天吃什么?
    东莞五彩缤纷的粽子
    在东莞,你随时都可以吃到粽子
    叁 东莞的水果世界
    在东莞,你可以吃到各种荔枝
    荔枝最正确的开吃方法
    盛夏的东莞是水果乐园
    肆 万江隐蔽的秘密
    万江新村和腐竹的不解情缘
    笛声中的腐皮豆浆
    除了腐竹,新村其他的美味记忆
    下坝坊,江夜生活初体验
    肥婆菜馆里,吃懂东莞人的务实、真诚
    伍 和东坑阴菜一起努力的日子
    年轻人,你们对阴菜的力量一无所知
    陆 东莞的腊味
    传统:白沙油鸭
    滋味:白沙油鸭入馔
    工艺:腊肠
    式微:金银润
    传承:短腊肠
    新派:腊肠创新
    柒 东莞人过节的独特滋味
    一年之计,始于过年
    清明的“野餐会”
    冬至大过年
    3 山水相逢
    壹 开渔后的虎门
    东莞虎门,老天爷赏饭吃的海鲜宝地
    麻虾之外,庞大的海鲜秘境
    虎门蟹饼,让人魂牵梦绕的家乡味
    一家29年老店,传承传统疍家味道
    世代与海洋打交道,“海上吉卜赛人”
    贰 大岭山烧鹅
    20世纪70~90年代:大岭山工业腾飞与烧鹅街的雏形
    千禧年后:大放异彩的烧鹅街与烧鹅美味之谜
    大岭山还有什么值得吃?
    叁 麻涌的香蕉
    记忆里的香蕉滋味
    麻涌人的香蕉人生
    漳澎蕉农的田园生活
    肆 水乡消夜
    冼沙鱼丸,藏着水乡人对鱼的依恋
    河鲜配碳水,是水乡人的饮食日常
    鱼包与鱼丝面:把水乡饮食的精细演绎到很好
    伍 石龙因“码头”而繁华
    一炮而火的豆皮鸡
    糖柚皮、中山路和百年前的喧闹
    咸姜水、兴龙路和20世纪80年代的繁华
    今天的石龙
    4 欢宴流转
    壹 客家人:东莞最早的移民
    一方水土一方鹅
    入乡随甜
    基因里的客家密码
    贰 东莞的台湾人和“台湾街”
    厚街镇“台湾街”,藏着东莞和台湾商人的二三事
    “就好像来到台北一样”
    为什么是东莞?为什么是厚街镇?
    新故事上演
    叁 年轻东莞人的口味生活
    一份深夜的牛杂·200实惠的棉记糖水
    玩具厂旁的连锁粥粉店
    翠华记港式云吞
    肆 一碗人间烟火,看一座城市的海纳百川
    巷子里的深夜排骨饭,踱步等一回
    东莞有家烧鹅濑粉店,24小时营业
    胜利南路上的异地风味,吃了解乡愁
    伍 东莞,一座日益国际化的餐饮城市
    老莞菜,新面貌
    “我要做东莞优选的国际餐厅”
    “莞式美学”正在生根发芽
    附录·值得带回家的东莞滋味
    食谱

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