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舌尖上的元素 徐格林 著 生活 文轩网
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舌尖上的元素
本书介绍了相关营养不良性疾病的防治策略,批驳了各类微量元素保健品的不实疗效宣传,评估了食品、饮水、大气、日常用品中有害元素的潜在毒性。
保健品广告中对各类微量元素的疗效,有哪些不实宣传?人体必需元素摄入不足或过量,会产生怎样严重的健康后果?在日常生活环境中,存在哪些潜在的有毒、有害元素?如何从化学角度,看待吃的历史,科学规划日常饮食结构?本书以研究结果为依据,以循证医学为准则,展现108种元素在人体中的作用和毒性。
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