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  • 水木食集——清华大学食堂基本伙标准化食谱 魏强 著 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 魏强著
    • 出版社: 清华大学出版社
    • 出版时间:2021-12-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 魏强著
    • 出版社:清华大学出版社
    • 出版时间:2021-12-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2022-01-15
    • 页数:0
    • 开本:其他
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787302595229
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:清华大学出版社

    水木食集——清华大学食堂基本伙标准化食谱

    作  者:魏强 著
    定  价:298
    出 版 社:清华大学出版社
    出版日期:2021年12月01日
    页  数:0
    装  帧:精装
    ISBN:9787302595229
    主编推荐

    内容简介

    2020年5月,清华大学饮食服务中心运行管理科开始全面梳理所有食堂菜品,并在综合学生和各食堂经理的意见后,共选出666道菜肴,汇集成《水木食集——清华大学食堂基本伙标准化食谱》,向学校110周年献礼。 全书,分为上、中、下三篇,共26章节;包含666道食堂特色菜肴,其中:副食347道,主食247道,冷荤42道,凉菜30道。书中图文并茂地介绍了每道菜肴的原料、调料及规格、烹制流程、成熟技法、成品特点和主要营养成分含量,在指导菜肴的同时提升师生的营养健康意识,对于我校健康校园建设和高校食堂基本伙标准化工作有一定的参考意义。

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