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  • 你不懂咖啡+爱上手冲咖啡+猪田彰郎的咖啡为什么这么好喝? (日)石胁智广 著 从研喆 译等 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: (日)石胁智广著 | | 从研喆译
    • 出版社: 其他
    • 出版时间:2021-08-01 00:00:00
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    • 作者: (日)石胁智广著| 从研喆译
    • 出版社:其他
    • 出版时间:2021-08-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2021-08-01
    • 字数:140000
    • 页数:256
    • 开本:32开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787559461032
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:其他

    你不懂咖啡+爱上手冲咖啡+猪田彰郎的咖啡为什么这么好喝?

    作  者:(日)石胁智广 著 从研喆 译等
    定  价:169.8
    出 版 社:江苏凤凰文艺出版社等
    出版日期:2021年08月01日
    页  数:256
    装  帧:平装
    ISBN:9787559461032
    主编推荐

    《你不懂咖啡》
    《你不懂咖啡》
    ★畅销8年!咖啡爱好者入门推荐阅读经典! ★有料、有趣,还有范儿的咖啡知识百科! ★87个Q&为你解答关于咖啡的迷思,适合每一个咖啡小白或咖啡爱好者。 ★“日本咖啡协会会长奖”得主石胁智广为你抽丝剥茧、娓娓道来咖啡的秘密,从产地品种的“冷知识”、烘焙萃取的“微原理”到各类咖啡器具的使用诀窍等,让你一本书读懂咖啡! ★本书文字理性、专注又不失风趣,搭配逾百幅超萌手绘图,适合伴着一杯咖啡细细品读。
    《猪田彰郎的咖啡为什么这么好喝?》
    ?咖啡的《干法》,日本一代咖啡匠人的工作感悟与人生智慧咖啡的“做法”,谁都能做出一杯好咖啡
    ......
    《爱上手冲咖啡》
    ★日本咖啡之神、日本精品咖啡协会会长田口护,教你解锁咖啡冲泡的秘诀,让你在家就能手冲一杯美味的精品咖啡,喝出咖啡的仪式感! ★专业的解说文字搭null

    内容简介

    《你不懂咖啡》
    《你不懂咖啡》
    喜欢喝咖啡的你,真的了解咖啡吗?从一颗粗砺的咖啡豆到一杯美味的咖啡,中间隐藏了多少让我们万万想不到的秘密呢?“全日本咖啡协会会长奖”得主石胁智广,化身理性、专注又不失风趣的科学怪人,带你穿过咖啡的表面,去探究隐匿在现象背后的成因,品味工序细节里的趣味,在异彩纷呈的咖啡世界里为你精准导航,从产地品种的“冷知识”、烘焙萃取的“微原理”到各类咖啡器具的使用诀窍,甚至连小小的包装袋也一点点抽丝剥茧、娓娓道来,是一本真正有料、有趣还有范儿的咖啡知识百科。无论你是爱喝咖啡的人,还是想开咖啡馆,当咖啡师的人,这本书都是推荐阅读的入门优选!
    《猪田彰郎的咖啡为什么这么好喝?》
    在猪田咖啡店工作70余年,通过咖啡获得各种人生经验的猪田彰郎先生,在书中为我们介绍他所深爱的咖啡,创立猪田咖啡三条店的缘由,他对工作的理解,以及制作美味咖啡的方法,等等null

    作者简介

    《你不懂咖啡》
    《你不懂咖啡》
    石胁智广,东京大学博士,日本“咖啡鉴定委员会”讲师,“全日本咖啡协会会长奖”得主,一个将工作与嗜好完美结合的咖啡狂人。 他于1999年进入关西咖啡烘焙联盟公司,先后负责过咖啡的制造工序、品质管理和研究开发等工作。自2001年起,他开始在全世界各咖啡产地游历考察,从事从栽培到萃取的多方面咖啡研究工作,并出版多本与咖啡有关的畅销著作,包括《咖啡师鉴定教科书》等。
    ......

    精彩内容

    《你不懂咖啡》
    《你不懂咖啡》
         Q1 咖啡豆是豆子吗?咖啡到底是什么样的植物? 咖啡豆是咖啡树果实的种子经烘焙而成的。 咖啡树隶属于被子植物门双子叶植物纲茜草目茜草科中的咖啡属。而咖啡属的树种有七十多种,其中主要用于商业用途的只有阿拉比卡和卡内弗拉两种。即使是这两种中的卡内弗拉种,很多人也不是很熟悉。卡内弗拉种一般被称为罗布斯塔种,其实,罗布斯塔种仅仅是卡内弗拉种中的一个分支,因为广为人知,罗布斯塔种便渐渐成为卡内弗拉种的代名词。 阿拉比卡种约占目前咖啡产值的65%,有铁皮卡、波旁等众多品种。虽然该品种的味道广受好评,但是却也有易染病害的弱点。摩卡、乞力马扎罗、蓝山等都是消费者很好喜爱的阿拉比卡种咖啡中的品牌品种(参照Q72)。 卡内弗拉种约占目前咖啡产值的35%,有罗布斯塔种、科尼伦null

    目录
    《爱上手冲咖啡》
    《你不懂咖啡》
    《猪田彰郎的咖啡为什么这么好喝?》
    【注】本套装以商品标题及实物为准,因仓位不同可能会拆单发货,如有需要购买前可联系客服确认后再下单,谢谢!

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