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食用菌栽培加工学 袁学军 编著 著作 专业科技 文轩网
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食用菌栽培加工学
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本书的编写是在近二十年试验、教学、科研、广泛调查研究、参阅大量文献资料的基础上,运用近期新的科研成果,结合我国食用菌栽培技术的实际,进行分析、归纳和消化吸收而形成的。该书的主要内容包括三部分,靠前部分是总论,分为七章,主要讲述:食用菌概述、形态与分类、生理、消毒与灭菌、菌种生产、加工、常见病虫害防治;第二部分是各论,分为十八章主要介绍平菇、双孢菇、香菇、木耳、草菇、银耳、灵芝、金针菇、猴头、茶树菇、杏鲍菇、鸡腿菇、竹荪、滑菇、姬松茸、灰树花、大球盖菇、羊肚菌等栽培技术;第三部分是实验,分为六个实验,分别为:母种培养基的制作、菌种的分离与培养、原种与栽培种制作、食用菌栽培技术、食用菌栽培与加工现场参观、食用菌电化教学等。本书主要讲述所介绍的内容具有较强的科学性、优选性、实用性和可操作性,对提高食用菌制种、栽培、加工的技术水平将会起到重要作用。
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