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  • 酒店服务实训教程(中级)(第2版) 韩鹏 刘晓芬 著 大中专 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 韩鹏 刘晓芬著
    • 出版社: 旅游教育出版社
    • 出版时间:2021-07-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 韩鹏 刘晓芬著
    • 出版社:旅游教育出版社
    • 出版时间:2021-07-01 00:00:00
    • 版次:2
    • 印次:1
    • 印刷时间:2021-07-01
    • 字数:236000
    • 页数:230
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787563742691
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:旅游教育出版社

    酒店服务实训教程(中级)(第2版)

    作  者:韩鹏 刘晓芬 著
    定  价:45
    出 版 社:旅游教育出版社
    出版日期:2021年07月01日
    页  数:230
    装  帧:平装
    ISBN:9787563742691
    主编推荐

    内容简介

    本书以现代酒店业为背景,以学生认知能力为主线,以理论和实践结合为导向,以酒店核心部门为模块对学习内容进行了编排,其内容重点针对酒店服务与管理中级部分。本书主要从前厅、客房、餐饮及English for Hospitality四个方面介绍了酒店服务实训中级知识。为了让学生们更好吸收所学知识,老师们还在每节后都编写了配套的习题,习题分为单选和判断题,供同学们课后练习巩固所学知识。本书适用于酒店管理专业的学生,也适用于有一定酒店实训基础的学生,还适用于新入职的酒店员工。

    作者简介

    精彩内容

    目录
    前厅部
    章 系统概览
    节 基本概念
    第二节 基础操作
    第三节 系统模块主界面介绍
    第二章 预订接待
    节 预订新建
    第二节 预订查询、修改
    第三节 散客入住
    第四节 客人在店相关服务
    第三章 账务处理
    节 基础收银
    第二节 错账补救
    第三节 结账离店
    客房部
    第四章 客房清扫服务
    节 清扫前的准备
    第二节 客房的日常清扫
    第三节 客房计划卫生和专项卫生
    第五章 客房对客服务
    节 客房服务中心
    第二节 客房综合服务
    第六章 公共区域清洁保养
    节 了解公共区域
    第二节 公共区域清洁保养
    第三节 地面材料的清洁保养
    第四节 消毒及虫害控制
    餐饮部
    第七章 中餐厅服务
    节 中餐零点餐服务
    第二节 中餐宴会服务
    第三节 团体包餐服务
    第八章 西餐厅服务
    节 西餐知识简介
    第二节 西餐零点餐服务
    第三节 西餐宴会服务
    第四节 自助餐服务
    第九章 其他服务规范
    节 客房送餐服务
    第二节 酒吧服务
    第三节 茶坊服务
    English For Hospitality
    Section 10 The Front Desk Service
    Part 1 Reservation and Telephone Desk房间预订及电话服务
    Part 2 Mail and Information邮寄服务与信息咨询
    Part 3 Cashier and Check-out结算离店
    Section 11 Restaurant Service
    Part 1 Food Service用餐服务
    Part 2 Paying the Bill结账服务
    Part 3 Banquet Service宴会服务
    Section 12 Housekeeping Department
    Part 1 Linens and Laundry洗衣服务
    Part 2 Complaints and Emergencies 处理投诉及突发事件
    参考文献
    参考答案

    售后保障

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