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  • 茶艺与茶点传承创新工作手册 周小燕,冯明会 编 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 暂无著
    • 出版社: 四川大学出版社
    • 出版时间:2021-04-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 暂无著
    • 出版社:四川大学出版社
    • 出版时间:2021-04-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2021-04-01
    • 字数:104000
    • 页数:176
    • 开本:32开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787569041019
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:四川大学出版社

    茶艺与茶点传承创新工作手册

    作  者:周小燕,冯明会 编
    定  价:36
    出 版 社:四川大学出版社
    出版日期:2021年04月01日
    页  数:176
    装  帧:平装
    ISBN:9787569041019
    主编推荐

    内容简介

    本教材是适用于茶艺与茶营销专业学习的一本“茶艺、茶点”技艺传承工作手册式教材。教材针对中高职旅游服务类专业,将“职业活动为导向、职业技能为核心”作为指导思想,以茶艺与茶点理论为基础,《国家职业技能标准——茶艺师》中三级及以上资格要求为标准,茶艺茶点技艺传承技术的操作标准为依据,将职业道德、茶叶基础知识、盖碗茶艺、长嘴壶茶艺、茶点制作基础知识和茶点制作操作流程等学习单元连贯起来,以帮助学生巩固茶艺茶点的相关理论知识,强化茶艺茶点基本功,培养学生的专业思维方式,树立良好的职业道德素养,提高对茶艺茶点技艺技能传承创新的能力,提升学生的文化自信,努力将学生培养成符合现代行业标准和具有高素质的茶艺与茶营销专业人才。本教材在编写体系上进行了大胆的改革创新,采用当下流行的活页式教材形式,注重理论与技艺技能的有机结合。教材以工作手册的形式,明确学习目标、关键知识点和技能点,建立表格的样式,将每null

    作者简介

    精彩内容

    目录
    项目1 职业道德与素养
    任务1.1 践行工匠精神,增强文化自信
    任务1.2 遵守职业道德,注重食品安全
    项目2 茶叶基础知识
    任务2.1 茶的历史与文化
    任务2.2 茶叶种类及特点
    任务2.3 水与器的选择
    项目3 盖碗茶艺
    任务3.1 盖碗的历史与文化
    任务3.2 盖碗茶艺表演的基本要求
    任务3.3 盖碗茶的冲泡程式与技法
    任务3.4 盖碗茶艺表演形式与流程
    项目4 长嘴壶茶艺
    任务4.1 长嘴壶茶艺表演的基本要求
    任务4.2 长嘴壶茶艺冲泡程式
    任务4.3 长嘴壶茶艺表演编创
    项目5 茶点制作基础知识
    任务5.1 茶点制作原料用具
    任务5.2 品种多样的茶与茶点
    任务5.3 饮茶习俗与茶点的搭配知识
    项目6 西式茶点的制作
    任务6.1 红茶曲奇
    任务6.2 红茶布丁
    任务6.3 抹茶千层蛋糕
    任务6.4 抹茶脆皮泡芙
    任务6.5 茉莉花冻
    任务6.6 玫瑰芝士慕斯
    参考文献

    售后保障

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