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  • 简明食品微生物学 吴文礼 著 专业科技 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 吴文礼著
    • 出版社: 其他
    • 出版时间:2021-09-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 吴文礼著
    • 出版社:其他
    • 出版时间:2021-09-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2021-09-01
    • 字数:273000
    • 页数:236
    • 开本:其他
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787511651532
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:其他

    简明食品微生物学

    作  者:吴文礼 著
    定  价:42
    出 版 社:中国农业科学技术出版社
    出版日期:2021年09月01日
    页  数:236
    装  帧:平装
    ISBN:9787511651532
    主编推荐

    内容简介

    食品微生物学是研究食品与微生物之间密切关系的一门学科,是食品类专业教学计划中的专业基础课。食物从原料到加工制造、包装、贮藏、运输、销售等过程中,都与微生物息息相关;微生物也关系到每个人的从业、生活、卫生与健康。从事这方面工作的人员和学生都需要掌握微生物学知识。微生物个体微小、繁殖快、作用巨大,肉眼看不见、摸不着,令人们感到生疏又神秘。微生物学是纵横交错学科多、广泛联系实际的学科,现有教材内容丰富、覆盖面广、篇幅较大,但讲授时间大多在30多学时,要使初学者迅速入门并非易事。作者从学习微生物学到从事微生物教学科

    作者简介

    从事微生物学教学和科研工作40多年,先后担任《食品微生物学》、《农业微生物学》等多门课程。1989年荣获“全国很好教师”;参与编写的大专统编教材《食品微生物学》获国家教委很好教材二等奖;编著了研究生教材《食品微生物学进展》。发现一个固氮菌新种┅周毛德克斯氏菌。发表论文译文90篇,主持研制“金菇露”产品及《自溶酶解技术制备鲜杂鱼营养液方法及鲜鱼汁的生产工艺》两项技术被国家知识产权局分别授予发明。1993年起享受国务院的政府特殊津贴。个人事迹1994年被编入“世界名人录”12版。

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