返回首页
苏宁会员
购物车 0
易付宝
手机苏宁

服务体验

店铺评分与同行业相比

用户评价:----

物流时效:----

售后服务:----

  • 服务承诺: 正品保障
  • 公司名称:
  • 所 在 地:

  • 食品免疫学 胥传来,匡华,徐丽广 编 专业科技 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 胥传来,匡华,徐丽广著
    • 出版社: 科学出版社
    • 出版时间:2021-09-01 00:00:00
    送至
  • 由""直接销售和发货,并提供售后服务
  • 加入购物车 购买电子书
    服务

    看了又看

    商品预定流程:

    查看大图
    /
    ×

    苏宁商家

    商家:
    文轩网图书旗舰店
    联系:
    • 商品

    • 服务

    • 物流

    搜索店内商品

    商品分类

         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 胥传来,匡华,徐丽广著
    • 出版社:科学出版社
    • 出版时间:2021-09-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 字数:350000
    • 页数:288
    • 开本:其他
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787030689320
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:科学出版社

    食品免疫学

    作  者:胥传来,匡华,徐丽广 编
    定  价:198
    出 版 社:科学出版社
    出版日期:2021年08月01日
    页  数:288
    装  帧:平装
    ISBN:9787030689320
    主编推荐

    内容简介

    本书是作者贯彻“面向人民生命健康”国家战略导向,响应高等教育科技创新要求,总结梳理食品功能成分与免疫调节、食物过敏与健康、食品免疫分析新技术等方面的基础知识和近期新进展编纂而成的。在内容组织和呈现上,本书关注学科发展脉络与新知识、新成果的介绍,兼顾科学性和可读性,并综合考虑了免疫学与食品营养、食品分析,以及食品加工等学科研究方向的关系。本书适合作为高等院校食品科学、预防医学、公共卫生等相关专业师生的教科书和参考读物,也可供相关领域的科研工作者阅读。

    作者简介

    精彩内容

    目录
    第1章 绪论 1
    1.1 经验免疫学时期 1
    1.1.1 人痘术 1
    1.1.2 牛痘术 3
    1.2 科学免疫学时期 4
    1.2.1 科赫原则 4
    1.2.2 微生物分离与疫苗研发 5
    1.2.3 免疫学的曙光 6
    1.3 现代免疫学时期 6
    1.3.1 免疫学科的创立 6
    1.3.2 20世纪上半叶的免疫学进展 7
    1.4 分子免疫学时期 8
    1.4.1 免疫学基本理论的快速发展 8
    1.4.2 免疫学研究技术的进展 9
    1.5 本章小结 10
    思考题 11
    参考文献 11
    第2章 免疫系统概览 12
    2.1 免疫器官 12
    2.1.1 中枢免疫器官 12
    2.1.2 外周免疫器官 13
    2.2 免疫细胞 15
    2.2.1 固有免疫细胞 16
    2.2.2 参与适应性免疫应答的淋巴细胞 26
    2.3 细胞因子 29
    2.3.1 细胞因子的分类 29
    2.3.2 细胞因子的共性 33
    2.3.3 细胞因子受体 35
    2.3.4 细胞因子的生物学作用 39
    2.3.5 细胞因子参与某些病理过程 40
    2.4 本章小结 41
    思考题 41
    参考文献 41
    第3章 抗原 43
    3.1 抗原的定义与性质 43
    3.1.1 抗原的定义 43
    3.1.2 抗原的性质 43
    3.2 抗原的分类 49
    3.2.1 根据抗原免疫原性分类 49
    3.2.2 根据诱导产生免疫应答是否需要T细胞辅助分类 50
    3.2.3 根据抗原与机体的亲缘关系分类 50
    3.2.4 根据抗原呈递细胞内抗原的来源分类 52
    3.2.5 其他分类 52
    3.3 抗原的呈递 53
    3.3.1 抗原的处理及呈递概述 53
    3.3.2 抗原呈递的方式 63
    3.4 人工抗原的制备 74
    3.4.1 接近抗原的制备 74
    3.4.2 小分子半抗原的人工抗原制备 75
    3.4.3 人工抗原的鉴定 77
    3.5 本章小结 77
    思考题 78
    参考文献 78
    第4章 抗体 80
    4.1 抗体的结构与性质 80
    4.1.1 抗体的基本结构 80
    4.1.2 抗体的辅助成分 83
    4.1.3 抗体的多样性和功能 85
    4.1.4 抗体的分类、功能与特性 88
    4.2 人工抗体 90
    4.2.1 多克隆抗体 91
    4.2.2 单克隆抗体 91
    4.2.3 基因工程抗体 91
    4.2.4 受体 105
    4.3 本章小结 108
    思考题 108
    参考文献 108
    第5章 补体与炎症反应 109
    5.1 补体系统的组成 109
    5.1.1 补体系统的组成与命名 109
    5.1.2 补体组分的分子结构 112
    5.2 补体系统的激活 114
    5.2.1 经典途径 114
    5.2.2 旁路途径 116
    5.2.3 凝集素途径 117
    5.2.4 补体激活的调控 118
    5.3 补体的生物学功能 120
    5.3.1 细胞毒及溶菌、杀菌作用 121
    5.3.2 调理作用 121
    5.3.3 炎症介质作用 121
    5.3.4 补体系统异常与疾病 123
    5.4 本章小结 124
    思考题 124
    参考文献 124
    第6章 免疫应答 125
    6.1 天然免疫应答 125
    6.1.1 机体的屏障防线 126
    6.1.2 天然免疫效应细胞 127
    6.1.3 组织和体液中的抗菌物质 129
    6.2 细胞免疫应答 131
    6.2.1 T 淋巴细胞 131
    6.2.2 细胞免疫应答过程 131
    6.3 体液免疫应答 135
    6.3.1 B 淋巴细胞的激活 135
    6.3.2 B 细胞的增殖和分化 136
    6.3.3 抗体产生的规律和功能 137
    6.4 黏膜免疫应答 140
    6.4.1 黏膜系统的结构特点 140
    6.4.2 黏膜的免疫应答 140
    6.5 本章小结 141
    思考题 142
    参考文献 142
    第7章 免疫学防治 143
    7.1 疫苗 143
    7.1.1 疫苗的概述 143
    7.1.2 疫苗的类型及其发展 144
    7.1.3 疫苗的制备技术 149
    7.1.4 基因工程疫苗的制备与应用 159
    7.1.5 疫苗的应用及前景 162
    7.2 佐剂 165
    7.2.1 佐剂的种类 165
    7.2.2 佐剂的作用机制 167
    7.2.3 佐剂的制备和使用 167
    7.2.4 佐剂的发展 169
    7.3 免疫治疗 169
    7.3.1 免疫治疗分类 170
    7.3.2 分子免疫治疗 171
    7.3.3 细胞免疫治疗 174
    7.3.4 免疫调节剂 176
    7.4 本章小结 180
    思考题 180
    参考文献 180
    第8章 食物营养与免疫调节 182
    8.1 营养素与免疫系统 182
    8.1.1 营养免疫学 182
    8.1.2 碳水化合物类物质 183
    8.1.3 脂类物质 186
    8.1.4 蛋白质与氨基酸 188
    8.1.5 维生素 192
    8.1.6 微量元素 194
    8.1.7 核酸和核苷酸 196
    8.1.8 食物中的一些活性成分 196
    8.1.9 营养不良对免疫的影响 197
    8.2 功能食品与免疫预防 199
    8.2.1 功能食品 199
    8.2.2 免疫与免疫预防 200
    8.2.3 提高免疫能力的功能食品 200
    8.2.4 营养强化剂 201
    8.2.5 免疫增强天然功能食物 205
    8.2.6 间接提高免疫力的食品 207
    8.2.7 增强免疫的功能食品的评价 208
    8.3 食源性疾病与免疫预防 208
    8.3.1 常见食源性疾病及特征 208
    8.3.2 食源性疾病研究及防治 210
    8.3.3 食源性疾病检测 214
    思考题 215
    参考文献 216
    第9章 食物过敏 219
    9.1 食物过敏的机理与致敏原 219
    9.1.1 过敏与超敏反应 219
    9.1.2 食物过敏 220
    9.1.3 食物致敏原 222
    9.1.4 食物致敏原的特点 226
    9.2 食物过敏的临床表现及诊断 227
    9.2.1 食物过敏的临床表现 228
    9.2.2 食物过敏的诊断 230
    9.3 食物过敏的预防与消除 232
    9.3.1 食物加工对过敏的影响 232
    9.3.2 食物致敏原的安全管理 234
    9.4 本章小结 237
    思考题 238
    参考文献 238
    第10章 食品免疫检测 240
    10.1 酶免疫测定技术 240
    10.1.1 原理及分类 240
    10.1.2 酶免疫测定技术的基本条件 242
    10.1.3 酶免疫测定方法中常用的酶底物系统 244
    10.1.4 酶联免疫吸附法及其在食品工业中的应用 246
    10.2 胶体金免疫层析技术 249
    10.2.1 胶体金制备及免疫标记 249
    10.2.2 胶体金免疫层析试纸条 253
    10.2.3 胶体金免疫层析技术在食品工业中的应用及发展趋势 258
    10.3 化学发光免疫分析技术 260
    10.3.1 化学发光反应 260
    10.3.2 化学发光免疫分析技术 263
    10.3.3 化学发光免疫分析在食品工业中的应用及发展趋势 265
    10.4 其他食品免疫检测技术 266
    10.4.1 免疫荧光检测技术 266
    10.4.2 放射免疫技术 269
    10.5 本章小结 273
    思考题 274
    参考文献 274

    售后保障

    最近浏览

    猜你喜欢

    该商品在当前城市正在进行 促销

    注:参加抢购将不再享受其他优惠活动

    x
    您已成功将商品加入收藏夹

    查看我的收藏夹

    确定

    非常抱歉,您前期未参加预订活动,
    无法支付尾款哦!

    关闭

    抱歉,您暂无任性付资格

    此时为正式期SUPER会员专享抢购期,普通会员暂不可抢购