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发酵技术(黄晓梅)(第二版) 黄晓梅、周桃英、何敏 主编 著 大中专 文轩网
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发酵技术(黄晓梅)(第二版)
1.国家“万人计划”教学名师主编教材 2.“校企双元”合作开发,融入丰富多媒体数字资源 3.一版销量破万,广受全国各院校师生好评
《发酵技术》(第二版)为“校企双元”合作开发教材,以发酵技术人员的职业岗位为导向,以发酵技术工艺流程为体系,按照发酵技术工作过程设置教学项目,包括发酵技术岗前准备、发酵工业菌种的选育与保藏、发酵工业培养基的制备与优化、发酵工业的无菌操作、发酵工业的种子制备、发酵过程的控制、发酵罐的使用及放大、发酵产物的分离与精制、典型发酵产品的生产。各项目重点阐述了基础知识和工作任务,同时配以视频、微课、音频、课件等数字资源(以二维码形式呈现),以便读者加深对知识点的理解。 本教材本着理论够用,突出实践性、实用性和优选性,可作为高职高专院校生物技术类、食品类及相关专业师生的教材,也可作为从事生物制药、生物技术、食品、发酵等相关职业工作人员的参考书和岗前培训用书。
黄晓梅,黑龙江农业职业技术学院,教授,国家“万人计划”教学名师,黑龙江省领军人才梯队带队人,主持课程入选教育部“课程思政示范项目名单”。主要研究方向:发酵工程、植物组织培养,长期从事相关课题研究,具有丰富的一线教学与实践经验。
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