返回首页
苏宁会员
购物车 0
易付宝
手机苏宁

服务体验

店铺评分与同行业相比

用户评价:----

物流时效:----

售后服务:----

  • 服务承诺: 正品保障
  • 公司名称:
  • 所 在 地:

  • 食品感官评价项目化教程 陈梦玲,权英,詹月华 编 大中专 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 暂无著
    • 出版社: 南京大学出版社
    • 出版时间:2016-12-01 00:00:00
    送至
  • 由""直接销售和发货,并提供售后服务
  • 加入购物车 购买电子书
    服务

    看了又看

    商品预定流程:

    查看大图
    /
    ×

    苏宁商家

    商家:
    文轩网图书旗舰店
    联系:
    • 商品

    • 服务

    • 物流

    搜索店内商品

    商品分类

         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 暂无著
    • 出版社:南京大学出版社
    • 出版时间:2016-12-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:2
    • 印刷时间:2019-06-01
    • 字数:355000
    • 页数:316
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787305179372
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:南京大学出版社

    食品感官评价项目化教程

    作  者:陈梦玲,权英,詹月华 编
    定  价:49
    出 版 社:南京大学出版社
    出版日期:2016年12月01日
    页  数:316
    装  帧:平装
    ISBN:9787305179372
    主编推荐

    内容简介

    《食品感官评价项目化教程》是依据食品质量与安全、食品科学与工程等相关专业的教学基本要求,全面贯彻CDIO工程教育理念[CDIO是指构思(Conceive)、设计(Design)、实现(Implement)和运作(Operate),它以产品研发到产品运行的生命周期为载体,让学生以主动的、实践的方式学习工程的理念],以食品感官评价的典型任务为载体,构建项目化学习情境,将课程知识点根据真实情境能力需求重构,强化项目导向的“教、学、做”一体化的教与学,以充分调动学生学习的主动性、探究性与创造性。
    《食品感官评价项目化教程》体现了地方应用型本科高校“注重学理,亲近业界”的人才培养理念,以行业需求为本位重构了应用性本科人才“素质、知识与能力”的结构,注重知识的复合性、现时性和应用性,以培养学生综合运用理论知识和方法解决实际问题的综合能力和实践能力为主,特别强调技术创新能力。《食null

    作者简介

    精彩内容

    目录
    第一部分 基础知识篇
    项目1 食品感官评价概述
    项目2 食品感官属性
    项目3 食品感觉生物学
    项目4 影响感官评价的因素
    项目5 感官体验的度量
    项目6 食品感官评价实验室
    项目7 样品的制备与呈送
    项目8 感官评价员的筛选与培训
    第二部分 技能技术篇
    模块一 总体差别检验基本技能训练
    项目1 三点检验法
    项目2 二一三点检验法
    项目3 差别成对比较检验法
    项目4 五中取二检验法
    项目5 “A”-非“A”检验法
    项目6 差异对照检验法
    项目7 连续检验法
    模块二 单项差别检验基本技能训练
    项目1 定向成对比较检验法
    项目2 成对排序试验法
    项目3 简单排序试验法
    项目4 多个样品差异试验——方差分析(ANOVA)
    项目5 多个样品之间的差异比较——BIB
    模块三描述分析基本技能训练
    项目1 风味剖析法
    项目2 质地剖析法
    项目3 定量描述分析法
    项目4 自由选择剖析法
    项目5 系列描述分析法
    模块四 情感试验基本技能训练
    项目1 喜好试验
    项目2 接受试验
    项目3 消费者试验
    第三部分 综合创新篇
    项目1 食品感官评价方法的选择与应用
    项目2 智能感官
    项目3 葡萄酒感官评价
    参考文献

    售后保障

    最近浏览

    猜你喜欢

    该商品在当前城市正在进行 促销

    注:参加抢购将不再享受其他优惠活动

    x
    您已成功将商品加入收藏夹

    查看我的收藏夹

    确定

    非常抱歉,您前期未参加预订活动,
    无法支付尾款哦!

    关闭

    抱歉,您暂无任性付资格

    此时为正式期SUPER会员专享抢购期,普通会员暂不可抢购