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食在唐朝/寻味历史 王旭 编著 著 生活 文轩网
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食在唐朝/寻味历史
一套吃不胖的古代美食攻略梦回古代,体验异彩纷呈的风土人情上至宫廷盛宴、文人茶会,下至百姓餐桌,共赴一场千百年前的筵席 东坡肉、蟹酿橙、拨霞供、樱桃煎、玛瑙糕……几百种古代美食炮制接近指南 内含多幅精美彩色传世名画
中华美食享誉世界,除了丰富多彩的菜系,更有博大精深的饮食文化。历代先贤将关于美食的各种文化、感悟、烹饪方法等,逐一记录在各种体裁的文章当中,这些文章上起先秦,下迄明清,为后世留下了宝贵的精神财富,其中尤以唐、宋、明、清四朝记载很丰富、内容很翔实。“寻味历史”系列图书选取了这四个朝代中拥有代表性的关于美食的诗词歌赋、散文、小说、文人笔记等,加以解说、注释,配以内容相关的古代名画,图文辉映,通俗易懂,向广大读者全面展示一幅美食中的中华历史全景图。本书是本系列中关于唐代美食的部分,从唐诗、唐传奇、唐代散文与文人笔记当中选取关于吃的部分,按照美食的类别与特点,进行分门别类的详细阐释,对唐代的饮食及其文化进行一个较为全面的梳理与介绍。
王旭,辽宁中医药大学文献研究所研究员,致力于训诂学与古代典籍研究,对于历代民俗、志怪小说、文献训诂等领域都一定造诣。
大唐皇族的珍馐美味 “烧尾宴”让皇帝回味三天 “烧尾宴”是唐朝曾在都城长安盛行一时的特殊宴会,只有士人成功当官,或是官员升迁时才会举办,用来宴请前来祝贺的亲朋与同僚。“烧尾”一词,一般认为是因为传说中鲤鱼跃龙门后,被天火烧掉鱼尾,才能变为真龙,因此用烧尾喻指官员飞黄腾达。“烧尾宴”在唐中宗时期盛行一时,不过后来在唐玄宗时期因为过于奢靡而被止。《旧唐书·苏瓌传》记载,苏瓌官拜尚书仆射却没有照例举行“烧尾宴”,有人为此告诉了皇帝。皇帝询问此事,苏瓌上奏指出如今粮食很贵,百姓生活困苦,不得不忍饥挨饿,我认为这是自己的失职,因此不敢举行“烧尾宴”。皇帝认为很有道理,于是下令止“烧尾宴”。 “烧尾宴”以奢靡著称,而很为奢靡的“烧尾宴”的食谱就在下面的这篇文章里,记录的是韦巨源升任尚书左仆射后,宴请唐中宗的“烧尾宴”的菜单null
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