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  • 食品安全指标检测 张磊,马彬彬 主编 大中专 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 张磊,马彬彬 主编著
    • 出版社: 中国劳动社会保障出版社
    • 出版时间:2016-12-01 00:00:00
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    商品参数
    • 作者: 张磊,马彬彬 主编著
    • 出版社:中国劳动社会保障出版社
    • 出版时间:2016-12-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2016-12-01
    • 字数:363千字
    • 页数:301
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787516727706
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:中国劳动社会保障出版社

    食品安全指标检测

    作  者:张磊,马彬彬 主编
    定  价:48
    出 版 社:中国劳动社会保障出版社
    出版日期:2016年12月01日
    页  数:301
    装  帧:平装
    ISBN:9787516727706
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    内容简介

    本书主要内容为食品安全基础知识和检测仪器、食品中添加剂的检测、食品中非法添加物的检测、食品中重金属的检测、食品中农药和兽药残留的检测、食品中霉菌毒素的检测等。

    作者简介

    张磊,女,北京市靠前轻工技校食品安全检验教研室主任,具有多年的教学经验和校企合作经验,是北京市食品行业安全培训的专家。在我社出版过食品检验等4种国家不错能实训基地建设项目成果教材。具有较高的专业知识技能水平和图书写作水平。

    精彩内容

    目录
    项目一食品安全检测概述
    任务1食品安全相关法律法规与职业道德
    任务2实验室安全管理
    项目二常用现代仪器分析法
    任务1分子吸光与分子荧光分析法
    任务2原子吸光与原子荧光分析法
    任务3色谱分析法
    任务4其他仪器分析法
    项目三食品中添加剂的检测
    任务1饮料中山梨酸、苯甲酸的检测
    任务2糕点中糖精钠的检测
    任务3食品中合成着色剂的检测
    任务4腌肉制品中亚硝酸盐、硝酸盐的检测
    任务5坚果中抗氧化剂的检测
    任务1食品中糖精钠的测定(糖精钠/安赛蜜)
    任务2食品中合成着色剂的测定(液相色谱法)
    任务3食品中抗氧化剂的测定(BHT、BHA液相色谱法油脂中的BHA/BHT气相色谱法)
    任务4食品中护色剂的测定(硝酸盐、亚硝酸盐)
    任务5食品中防腐剂的测定(山梨酸、苯甲酸)
    项目四食品中非法添加物的检测
    任务1乳品中三聚氰胺的检测
    任务2辣椒粉中苏丹红的检测
    任务3肉制品中瘦肉精的检测
    任务4饮料中塑化剂的检测
    任务5面粉中过氧化苯甲酰的检测
    任务6水产品中孔雀石绿的检测
    项目五食品中重金属的检测
    任务1大米中镉的检测
    任务2皮蛋中铅的检测
    任务3酸奶中铬的检测
    任务4水产品中汞的检测
    任务5生活饮用水中总砷的检测
    项目六食品中农药残留的检测
    任务1果蔬中有机磷农药残留的检测
    任务2果蔬中有机氯及拟除虫菊酯类农药残留的检测
    任务3粮食中氨基甲酸酯类农药残留的检测
    项目七食品中兽药残留的检测
    任务1食品中四环素类药物残留的检测
    任务2食品中磺胺类药物残留的检测
    项目八食品中霉菌毒素的检测
    任务1食品中黄曲霉毒素的检测
    任务2食品中赭曲霉毒素A的检测

    售后保障

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