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  • 食品添加剂/马汉军 马汉军//田益玲 著 大中专 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 马汉军//田益玲著
    • 出版社: 科学出版社
    • 出版时间:2014-08-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 马汉军//田益玲著
    • 出版社:科学出版社
    • 出版时间:2014-08-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2015-01-01
    • 字数:380000.0
    • 页数:0
    • 开本:其他
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787030416728
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:科学出版社

    食品添加剂/马汉军

    作  者:马汉军//田益玲 著
    定  价:40
    出 版 社:科学出版社
    出版日期:2014年08月01日
    页  数:0
    装  帧:平装
    ISBN:9787030416728
    主编推荐

    内容简介

    《全国高等院校食品专业规划教材·食品添加剂》是根据我国高等院校食品专业的教学特点,结合我国目前食品添加剂发展的实际情况进行编写的。全书共分13章,系统阐述了食品添加剂的定义、分类及发展状况、选用原则及各种食品添加剂的使用原理、性状、性能、安全性、制法、质量指标和用途,参照《中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)的分类方法,主要包括食品乳化剂、食品增稠剂、食品防腐剂、食品抗氧化剂、食品着色剂、食用香料香精、食品调味剂、食品护色剂和漂白剂、营养强化剂、食品用酶制剂,其他食品添加剂,复合食品添加剂,食品添加剂实验等。

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