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川味四季菜 邱克洪 编著 生活 文轩网
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川味四季菜
无
说起川菜,就离不开那秀美的山川孕育的丰富食材,以及川人对厨艺的传承与创新,不论是选料、刀工、调味还是对火候的掌控,都令人赞叹。邱克洪编著的《川味四季菜.春夏篇》是一部川味季节食典,精选春、夏两季的时令食材,结合小炒、干煸、干烧等烹调技法,演绎出别具巴蜀风情的凉菜、热菜、汤菜,让您在舌尖齿间细细品味说不完、道不尽的天府美馔与乡野土趣。
邱克洪,中式烹饪不错技师,国家职业竞赛裁判员,中央电视台满汉全席美食优选PK赛评委,中国川菜十大精英,成都十大名店招牌菜评委,成都新东方烹饪学院客座教授,担纲策划了“廖记棒棒鸡”连锁规划,成都“西海宴”、“御金池洗浴中心”开业策划,新华酒店板块首届酒店技术交流大赛,策划组织郫县政府首届美食节,策划知名品牌清白江区“魅力青白江”啤酒节等。
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