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  • 山中取食记 马守仁 著 文学 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 马守仁著
    • 出版社: 广西师范大学出版社
    • 出版时间:2020-12-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 马守仁著
    • 出版社:广西师范大学出版社
    • 出版时间:2020-12-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 页数:324
    • 开本:32开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787559830630
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:广西师范大学出版社

    山中取食记

    作  者:马守仁 著
    定  价:58
    出 版 社:广西师范大学出版社
    出版日期:2020年12月01日
    页  数:324
    装  帧:平装
    ISBN:9787559830630
    主编推荐

    “过清简生活,重建人格尊严”是作者多年来一直提倡的生活理念。清简生活所需无多,一瓢水、一箪食、一束薪、一碗茶,如此而已。本书是作者多年来在终南山千竹庵、京都寄庵参禅劳作之余的“山居素食菜单”。坐禅烹茶之余,点瓜种豆,躬耕山林,采摘山中当季菜蔬、花果,参以古代食谱诗文,以传统料理方法进行烹饪,虽然简素,滋味却最为深长。

    内容简介

    樱花春笋、茶末豆腐、桑葚酒、枣花汤……本书是作者在终南山千竹庵、京都寄庵参禅劳作之余的“山居素食菜单”。20多年里,作者坐禅烹茶之际,点瓜种豆,躬耕山林,采摘当季菜蔬、花果。参以古代食谱诗文,以传统料理方法进行烹饪,充分发挥食材的本味。作者用一道道素食,传达出惜物的生活理念。同时采用精致合度的盛器,巧妙的装盘配色,将料理的色香味呈现出来,传达了饮食礼仪的重要性。在清寂的岁月里,每一道简单的滋味,都是人生安然的享受。

    作者简介

    马守仁,号南山如济,南山流茶道宗主,中华茶道文化研究会会长、东亚茶道研究院院长,多年来创设“五山十刹”茶道文化传习所,致力于中华茶道复兴和茶禅文化研究。著有《无风荷动:静参中国茶道之韵》《冷香斋煎茶日记》《岭上多白云:南山如济的茶隐生活》《茶道三字经》等。

    精彩内容

         采蘩祁祁 珍味世所稀,纷然快朵颐。 山家惜鹅颈,乡士怨羊蹄。 落寞老如济,采蘩聊止饥。 雨水后一日,晴,有风。 上午将茶室、庭院收拾干净,简单用过午斋,让工人将杂物搬运到阁楼上,又从后山坡挖来一株松树,移栽到庭院前竹林旁,用来搭配枯山水。干完活,已经下午两点多了。 前年栽种的一颗桂花树被山民挖走,去年栽种的芭蕉、芍药也被盗挖,今年栽种松树,应该没有人再来挖了吧,山坡上有很多株松树呢。 记得多年前读张岱公的《陶庵梦忆》,有《朱文懿家桂》一篇,印象极深,文中写道: 朱文懿公宅后一桂,干大如斗,枝叶溟蒙,樾荫亩许,下可坐客三四十席。不亭、不屋、不台、不栏、不砌,弃之篱落间。花时不许人入看,而主人亦禁足勿之往,听其自开自谢已耳。 山居简易,原本只为避世,闲暇时仿效朱文懿公null

    目录
    终南山居篇
    引子采薇啊采薇/3
    采蘩祁祁/8
    水蒿菜团/14
    百岁羹/20
    草草苜蓿盘/25
    椿芽豆腐/32
    嫁菜的春天/38
    清炒苦瓜/44
    清炒番薯叶/50
    炒双清/56
    玉兰香馥郁/62
    柿叶有成/66
    柿叶汤/70
    枣花汤/74
    桑葚酒/78
    酿青椒/82
    寿者相/88
    山蔬小宴/94
    云水面/100
    新笋细面/106
    面片儿汤/112
    构芽麦饭/116
    蒸槐花饭/122
    生姜蒸饭/130
    芹菜泡饭/136
    槐花疙瘩汤/142
    土豆蒸饭/148
    素馅饺子/154
    罗汉应斋/160
    清炖萝卜的冬天/166
    寄庵料理篇
    引子归去来兮/175
    寄庵汤豆腐/177
    寄庵荞麦面/182
    罗汉烧/188
    乌冬面/194
    连山蕨笋响/200
    茶香蒸饭/206
    茶末豆腐/212
    陈麻婆豆腐/218
    蒸豆饭/224
    生酿小甜椒/230
    温酒斩白菜/236
    甜面酱烧紫茄/242
    味噌汤/248
    莴苣家园/254
    蕉叶鹿肉/260
    寄庵大萝卜/266
    樱花春笋/272
    藤花料理/278
    紫薇舍人料理/284
    寄庵七种野菜/290
    梅花粥品/296
    青冬舞茸炖豆腐/302
    后记/310

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