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餐饮管理案例集 马双,陈阳 主编 大中专 文轩网
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餐饮管理案例集
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《餐饮管理案例集》作者是北京第二外国语学院副教授马双。本书共有两个篇章,靠前篇为餐饮行业发展趋势分析,第二篇为具体的案例集,包括传统餐饮案例分析和创新餐饮案例分析,该书是一本关于餐饮行业案例分析的、信息量很好丰富的研究著作。
马双,北京第二外国语学院酒店管理学院副教授,对外经济贸易大学管理学博士,主持国家自科青年项目,先后在Journal of Marketing(靠前A),International Journal of ContemporaryHospitality Management,Information&Management,《管理世界》(靠前很好)等靠前外期刊发表文章近30篇。陈阳,北京第二外国语学院酒店管理学院硕士研究生,研究方向为OTA与酒店的竞合关系以及酒店企业竞争力获取、保持和发展过程。
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