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  • 中国名菜名点 周晓燕,陈洪华 编 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 暂无著
    • 出版社: 旅游教育出版社
    • 出版时间:2004-11-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 暂无著
    • 出版社:旅游教育出版社
    • 出版时间:2004-11-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:6
    • 印刷时间:2019-05-01
    • 字数:318000
    • 页数:324
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787563712151
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:旅游教育出版社

    中国名菜名点

    作  者:周晓燕,陈洪华 编
    定  价:28
    出 版 社:旅游教育出版社
    出版日期:2004年11月01日
    页  数:324
    装  帧:平装
    ISBN:9787563712151
    主编推荐

    内容简介

    改革开放以来,我国的烹饪教育得到了快速发展,烹饪专业教材建设也取得了丰硕的成果。但是,随着人民生活水平的不断提高,不仅对烹饪教学提出了许多新要求,餐饮业自身也发生了许多新变化。因此,编写一套符合我国烹饪职业教育发展要求,满足烹饪教学需要,规范、实用的烹饪专业教材就显得尤为必要。
    本烹饪专业系列教材就是为了配合国家职业教育体制改革,服务于培养旅游、餐饮等服务行业烹饪岗位的应用型人才,由我社聘请众多业内专家,根据《国务院关于大力推进职业教育改革与发展的决定》和教育部《2003—2007教育振兴行动计划》中关于职业教育课程和教材建设的总体要求与意见,结合餐饮旅游行业的特点精心编写的国家骨干教材。
    在教材编写中,征求了教育部职业教育指导委员会有关专家委员及餐饮行业权威人士的意见,对众多烹饪学校及开设烹饪专业的相关学校和企业进行了调研,并在充分听取广大读者意见的基础上,确定了null

    作者简介

    精彩内容

    目录
    绪论
    第1章 华南地区名菜名点
    学习目标
    第一节 概述
    第二节 名菜品种
    第三节 名点品种
    本章小结
    思考与练习
    第2章 华北地区名菜名点
    学习目标
    第一节 概述
    第二节 名菜品种
    第三节 名点品种
    本章小结
    思考与练习
    第3章 西南地区名菜名点
    学习目标
    第一节 概述
    第二节 名菜品种
    第三节 名点品种
    本章小结
    思考与练习
    第4章 华中地区名菜名点
    学习目标
    第一节 概述
    第二节 名菜品种
    第三节 名点品种
    本章小结
    思考与练习
    第5章 华东地区名菜名点
    学习目标
    第一节 概述
    第二节 名菜品种
    第三节 名点品种
    本章小结
    思考与练习
    第6章 西北地区名菜名点
    学习目标
    第一节 概述
    第二节 名菜品种
    第三节 名点品种
    本章小结
    思考与练习
    第7章 东北地区名菜名点
    学习目标
    第一节 概述
    第二节 名菜品种
    第三节 名点品种
    本章小结
    思考与练习
    后记

    售后保障

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